主料:豆腐250克,猪肉250克;辅料:香菇50克,油菜80克,鸡蛋50克;调料:料酒10克,香油5克,淀粉3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克。
1. 半盒豆腐水挤干,半盒豆腐切成丁块状;
2. 姜切成末;
3. 小油菜烫后放盘底;
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎,加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀;
5. 捏成丸子,蒸约15分钟;
6. 炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐与香菇,加调味料,撒下辣椒丝,香油与肉丸子煮一会即可。
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