黄酒可与桂圆、荔枝、红枣、核桃、人参等同煮,不仅味美,而且具有益补气血之功效,对体质虚弱,元气损耗等有明显疗效。
黄酒的饮法,可带糟食用,也可仅饮酒汁。
温饮:将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味,一般在冬天,盛行温饮。
在夏天加冰或常温下饮用:在玻璃杯中加入一些冰块,注入少量的黄酒,最后加水稀释饮用,同样也可以放在冰箱冰镇后饮用,通常在其中可冲入雪碧、啤酒或在杯内放柠檬、杨梅。
药用功能: 黄酒素有“西药之长”之美称,是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒, 利用黄酒还可以做出味美具有医疗作用的食品,黄酒还可用于供洗澡的浴料,有消除疲劳、美化肌肤和保健作用。
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