1.水:分为自由水和结合水,前者作为溶剂是构成体液的基础,为细胞提供浸润环境,参与物质的运输。后者是结构细胞重要成分。
2.糖类:人体内的主要供能物质,还可与蛋白质、脂质等结合形成糖被,起到润滑、识别等重要作用。
3.蛋白质:生命活动的承担者,在人体内可作为激素、细胞构成成分、催化剂等起着广泛而关键的作用。
4.无机盐:调节体液渗透压和体液ph值、维持神经系统正常、构成机体组织,还可与蛋白质结合发挥作用。
5.维生素:参与人体内的生化反应促进蛋白质、糖类等物质的合成利用。
6.脂类:主要作为储能物质,兼具保护保温和物质运输等作用,部分脂质作为激素或细胞结构成分。
7.纤维素:促进肠道蠕动,从而促进消化。
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