炖煮燕窝的方法:
食材用料:燕窝、冰糖、枸杞和红枣等。
方法:
1.取出的白燕盏一盏放入清水中;
2.将白燕盏置于清水内浸泡1小时,期间简单清理其中的燕毛等杂物。然后,将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时,直到几乎完全泡开;
3.撕开燕窝:由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状,燕角连接部位尽量撕得均匀些,以便炖煮;
4.清洗、过滤;
5.将撕好的燕窝放入炖盅或碗内,加入冰糖、枸杞和适量的清水,水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟;
6.将炖好的燕窝盛入器皿中即可。
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