用料:面粉500克、菠菜汁50克、猪肉馅500克、胡萝卜一根。
料酒:酱油、牛肉粉、盐、胡椒粉、葱姜末、蚝油。
1.将380克面粉加温水调成白面团,将剩下的120克面粉加入菠菜汁调成绿色的面团醒发。
2.猪肉剁成肉末放进碗中加料酒、酱油、清水搅拌。
3.加入牛肉粉提鲜增香,大葱生姜切成末放进去拌匀,加入盐、胡椒粉、蚝油、适量调和油拌匀。
4.将胡萝卜切成丝放进肉馅中搅拌均匀,把发好的面团分成均匀的小面团。
5.按扁擀成圆形皮放上适量馅料捏成四瓣花状,放进预热100度的蒸箱内,蒸7至8分钟即可。
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