1.蛋白质:是组成人体一切细胞、组织的重要成分;生命的物质基础、有机大分子,是构成细胞的基本有机物,生命活动的主要承担者。
2.核酸:是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物,为生命的最基本物质之一;核酸广泛存在于所有动植物细胞、微生物体内,生物体内的核酸常与蛋白质结合形成核蛋白。
3.糖原:是一种动物淀粉,又称肝糖或糖元;由葡萄糖结合而成的支链多糖,是动物的贮备多糖。
4.淀粉:是葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
5.纤维素:是由葡萄糖组成的大分子多糖;不溶于水及一般有机溶剂,是植物细胞壁的主要成分。
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