艾草与牛肉两者之间的成分并无相克之处,可以做成艾草牛肉汤。
主料:牛肉500克,艾草干草100克。
辅料:姜50克。
艾草牛肉汤的做法步骤:1.牛肉洗净净剁碎,姜剁碎。艾草洗干净,放锅里加入1000毫升的水烧开后煮20分钟左右关火后再浸泡一段时间,这样艾草水的味要浓。然后把艾草捞出不要,艾草水备用。
2.锅里烧开水,放牛肉煮开逼出血沫后捞出洗净。
3.锅内放油烧热,下姜末爆香,放牛肉翻炒至略干,加入适量的盐炒匀。起锅放进砂锅或者高压锅,倒入已经过滤出来的艾草水,大火烧开后转小火煲至牛肉软烂即可。
注:艾草牛肉汤是温补佳品。煮的过程只放了适量的盐,其它的调料和香料都没放,因为此汤煲好后都是浓浓的艾草香味,完全没有牛肉的腥味,因为艾草有一定的苦味,所以觉得入口稍苦可加少许的鸡精,这样喝起来口感更好。
转载请注明出处育才学习网 » 艾草与牛肉能一起吃吗