在汉朝唐朝的碑帖中就有两种情况出现，所以都是正确的，后来有人加上一些故事去附和不足信。
一说全聚德的创始人杨全仁开了全聚德烤鸭小铺后，请当时的一位叫钱子龙的秀才题写匾额。这一匾额几经风雨，跨了几个朝代，一挂就是130多年。
可是不知您是否注意到：全聚德牌匾上的“德”字少了一横。这是为什么？请大家猜猜。
有人猜：当时杨老板把钱子龙请来，两人对饮开怀，杨全仁得知钱子龙书法写得非常好，于是马上拿出纸墨笔砚，请钱秀才题个字。由于钱秀才多喝了两杯，精神有些恍惚，一不留心，“德”字忘写了一横。
还有人说：当时，杨全仁创业时，一共雇了13个伙计，加上自己一共14个人。为了让大家安心干活，同心协力，所以让钱秀才少写一横，表示大家心上不能横一把刀。
听到这儿，也许您会反问：那加上一横，不是更表示一心一意呢？一说这种写法是谦逊的表示所有宣德、正德年间的官方器物上面款识中的款字，有[德]字样的楷书、篆书，德字心上均无一横。
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