肉豆蔻和肉桂均是植物类的调味品。
肉豆蔻为肉豆蔻属常绿乔木植物,小乔木,幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁入药,可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等。外用可作寄生虫驱除剂,治疗风湿痛等。 还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。
肉桂为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮,干皮去表皮者称肉桂心。采自粗枝条或幼树干皮 者称官桂,主产于广东、广西等地。大暑节前将树皮割裂,立秋后剥离,刮去栓皮,阴干。因剥取部位及品质的不同而加工成多种规格,常见的有企边桂、板桂、油板桂、桂通等。切片或研末,生用。 味甜略涩,微微的辛辣中含有爽口的香味。
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