用料:鬼子姜500克,甜面酱一小包,糖三勺,白酒三勺,蚝油少许,酱油少许,花椒大料,盐适量。
步骤:
1.将鬼子姜洗净晾干。
2.将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间,表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。
3.将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。
4.花椒和大料加水煮开后晾凉备用。
5.鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点耗油、白酒、盐拌匀。
6.将凉好的花椒水倒入保鲜盒中,没过鬼子姜。
7.盖上盖,腌制10天左右即可食用,时间越长味道越好。
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