材料:鬼子姜1000克,无适量甜面酱500克,盐150克,糖80克,白酒100克,生抽150克,花椒10克,大料10克。
腌鬼子姜步骤:
1.鬼子姜用水浸泡洗净,洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干。
2.甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克,各种调料备好;
3.花椒和大料加水煮开后晾凉备用;
4.将鬼子姜放入咸菜坛中;
5.依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒;
6.将晾凉的花椒大料水倒入坛中;
7.密封腌制20天即可取出食用。
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