解决方法:
1.蛋清的最佳打发温度是22度左右,牛奶和油加糖先拌匀,再加筛过的粉拌匀,再加入打散的蛋黄拌匀,这样打出来的蛋黄糊不会有粉结粒,蛋黄糊搅拌的要点,加粉后应顺着一个方向,慢慢搅匀;
2.蛋清内宜加白醋,其它类型的醋有异味,且影响成品颜色,或者加柠檬汁效果更好;
3.蛋黄糊和蛋白糊的混合办法,先是取蛋白糊的三分之一加入蛋黄糊,顺着一个方向,略加搅拌,注意动作轻缓,稳定,再将所有的蛋黄糊加回到蛋白糊里拌匀,注意仍然顺着一个方向;
4.最有可能是蛋糕没有熟透,中间是生的,所以,电饭褒坏了以后,它回缩了,预热的时候,内胆烧的太干了,所以放入蛋糕糊后,煮饭键按不下来。
转载请注明出处育才学习网 » 我用电饭煲做蛋糕失败了,有懂的朋友快速帮偶解决一下