1.牛油果不能在烘焙中充当油的角色,牛油果的果实是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美称,一般作为生果食用,也可被制作为菜肴和罐头;其种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油,又可制人造黄油及肥皂。
2.烤牛油果有很多种做法,味道与营养皆为上品,如牛油果烤蛋,其做法为:
第一步,牛油果洗净对切,取出果仁,一个鸡蛋打散,放入适量的盐,搅匀;
第二步,牛油果放入烤盘里,倒入蛋液与表面齐平,撒上适量的黑胡椒粉;
第三步, 放入已预热180度的烤箱中,中层烤5至8分钟;
第四步,取出牛油果,蛋液已开始凝固,在表面撒上适量的马苏里拉奶酪;
第五步, 再次放入烤箱中,大约5分钟,表面的奶酪开始变黄,取出,趁热吃。
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