现在的农业科学技术发达,可以模拟制造出紫甘蓝的温度环境,任何季节市场上都有紫甘蓝。
紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。
甘蓝属半耐寒蔬菜,喜凉爽气候。气温20至25摄氏度时适于外叶生长。进入结球期,适宜湿度为15到25摄氏度紫甘蓝抗寒力较强。
甘蓝为长日照植物,第一年形成叶球,翌年在2到6摄氏度的低温条件下完成春化,遇上长日照条件,就能抽苔、开花、结果。
甘蓝对水分需求多,对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广,但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。
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