1. 海鲜美食的描述
湛江地处粤桂琼的交会点,如果把粤桂琼看作一个圈,则湛江恰处在圆心处,如此得天独厚的地理位置,令湛江享尽“近水楼台”之利,周边蔬菜瓜果、山珍源源不断,为湛江饮食的发展提供了丰富的资源。
湛江古称“广州湾”,和广州一样,也是一座美食城,因其三面环海,取材方便,市内的大小食肆,鱼虾蟹水产必须鲜活方能上桌,这一天时地利之便,让许多外地人羡慕不已。湛江是粤西中心,食肆上千,而得益于改革开放之风,川、湘、鲁等八方菜式的进入,极大地提升了湛江的饮食文化的内涵和发展。
很多人在湛江多年,不知道往哪里吃海鲜。去酒店吧,动不动消费个五六百还吃不饱;去大排档呢,又不卫生,而且很多大排档都是小鱼小虾,要不就是很贵。但是湛江吃海鲜不是徒有虚名的,只要你熟门熟路。首先,乘坐公交车到“时代广场站”下车。在时代广场下车后,继续直走,大约五百米,就到霞山水产市场了。水产市场分批量区和零售区,我们要往的是零售区。各种鱼、虾、蟹,活蹦乱跳的,各种不淡定啊。多家比
较海鲜成色、价格,砍价要狠,买的时候要看重量。按普通的鱼虾价格,均匀20-50块一斤的话,三四个人,四斤有多。螃蟹贵一点,自己实事求是了。鲍鱼、乌贼什么的价格都是比较便宜。沙虫当然是贵了点,因为它本来就贵。当然,龙虾也是可以的,两三百块一斤。学生的话,花上200块以内,虾、鲍鱼、乌贼什么的各来一斤,再加一条海鱼,就差不多了。买好之后,直接走出水产市场,出来后,往左走,直到看见一堆餐馆,进往找张桌子坐下来,叫他们加工。加工费一般是每斤3-10元,根据不同的海鲜种类计算,均匀加工费应该不到6元
吧。海鱼可以煮汤、清蒸什么的,虾是盐焗、白灼都可以,而蚝按湛江习惯的做法都是煮韭菜,乌贼就炒青菜或煎了。算上海鲜、加工费、饭费,粗略计算,三四个人,一百多到三百尽对可以搞定。相同的档次在酒店是绝对吃不到的,三四百块,全点海鲜,也只能吃到这样的一半。另外,不用往什么赤坎某些大排档或餐馆吃,有些是不上档次的(尤其是南华市场那片),一只虾都没筷子大,不如往水产市场买的手指头大的那种吃起来爽。
当然,除了霞山水产市场外,还可以选择霞山区东风海鲜市场。霞山区东风海鲜市场,是湛江最大的海鲜批发市场,而且可以零售,东风海鲜市场有三个大门,进东南边门(可以进入车辆)内,从一进门到底都是海鲜批发,一箱一箱的海鲜,看到流口水;进东北边门(可以进入车辆)内,从一进门是海鲜批发,走到底向北转,就见海鲜零售市场,在一个一个太阳伞下,你就可以买到新鲜喜欢的海鲜;进北门内(不可以进入车辆),就可以直接进入海鲜零售市场。附近还有许多酒店、大排档代为加工,是会吃一族的首选。这里推荐东北边门的酒楼,好象叫金大福,它的代为加工为每斤8元,它的档次可以,它也有自己的名牌菜(大家可以试一试),关键是加工炒菜口感一流。记住注意一点,在海鲜做法上,一定要由酒楼做主,这样才能做到尽善尽美。另外,在东风海鲜市场东北边门旁的一楼,有海鲜干货批发市场,各种各样海鲜干货,看到就想买。记住,朋友们,要挥起大刀,砍价,砍价,砍价。
另外温馨提示:1、海鲜(主要是虾蟹)不能与水果通吃(也就是维生素C)。2、海鲜价格时有波动,价格不是很离谱的话,都在我说的范围内了。
2. 海南吃海鲜注意些什么三亚海鲜总汇 (推荐春园海鲜广场三排四号)
三亚海鲜无疑是三亚吃饭永远的主旋律,三亚的海鲜以其量大、质优、价平而闻名于世,相对于国内其他地方的海鲜出产,三亚的海鲜味道更鲜,更甜,种类更加的丰富,当然价格也是十足的优惠。
来到三亚,就着波澜壮阔的夕阳美景,尽情地享受美味的海鲜大餐,与爱人,与朋友把酒言欢,快意风流,不啻为人生一大乐事。 作为三亚吃饭攻略的开篇部分,写到三亚海鲜这里基本就告一段落了,在这一部分,口碑游小于精心地收集、烹饪方法、参考价格以飨诸位。
首先先贴上一片三亚海鲜10问 大家好,今天口碑游小于写一写来到三亚如何选购、加工海鲜。当下,一般来说选择自助游三亚的朋友很少会选择去一些高档的酒楼、街边排档吃海鲜了,因为这样的地方要么就是价格偏贵,性价比不高,吃得不甘心,要么就是暗箱操作的手法较多,欺客宰客的行为屡禁不止,吃得不放心。
海鲜在哪里买,哪里吃,才能舒心,安心,还是要看其口碑。很多默默无闻的地方经过大家的众口相传,网络传播的边际效应,迅速蹿红,例如春园海鲜广场的三排四号摊位是上海新民晚报=武汉晚报推荐比较好的地方,只说10点。
一、如何选择就餐的地点? 口碑游小于不建议大家到一些不知名的海鲜排档或是经由出租车、三轮车介绍的海鲜加工店去吃,这些地方多数存在尽量短缺、以次充好的情况。最好是选择在网上口碑较好的春园海鲜广场三排四号,在三亚吃海鲜之十大心水之地里,口碑游小于有详细的介绍和说明,这里就不赘述了。
二、目前大家一般怎么安排海鲜大餐? 目前要在三亚吃海鲜一般分为两个步骤,先买,再加工。例如春园海鲜广场这样的大的海鲜排档,在排档里面就有专门的海鲜售卖摊档,买了之后再选择摊位进行加工,就是网上流传的“三排四号”。
三、那么哪里的海鲜比较便宜? 关于这个问题首先口碑游小于希望大家明白一点,海鲜本身并不便宜,只有相对的平价;三亚海鲜最大的卖点是一个字:鲜。海鲜不是蔬菜(当然按照现在涨价速度说不准),捕捞或者养殖,以及商户的储养成本都很高,海鲜脱离了原来的生存环境是养一天瘦一天。
目前海鲜价格比较便宜的我认为应该是第一市场。当然有条件,去水产码头是再好不过的了。
口碑游小于整理了常见海鲜的参考价格,大家可以对比一下。当然只是参考价格,考虑到物价的非和谐性疯涨,以及休渔封海台风暴雨等诸多客观因素,谨供,仅供参考。
四、哪里的烹饪口味最好? 想去吃晚餐, 当然慕名来到春园海鲜广场是一个60个排挡摊位的大棚,进去以后先到最里面的摊贩那里买海鲜和蔬菜,然后出来在众多的摊位中挑选一家为你加工。网上有不少网友推荐3排4号,去看了一下,果然名不虚传,人很满,还有等位的。
看来大家还是认牌子啊。小吴老板很不错,带着我们就直奔后面的市场,那个市场不大,就两排,但有不少人在里面转啊转的,而且感觉节奏很紧张,好象不买就怕没了似的。
在小吴老板和摊贩讨价还价中我们买了传说中的石斑鱼、野生虾、生蚝、芒果螺、野菜,后来嫌不过瘾就补了些带子和海胆,吃得那叫一个爽那叫一个饱。 家庭经营啊,呵呵。
手艺真不错,我们蟹是蒸的,生蚝、芒果螺、野菜都炒了一下,海胆加了鸡蛋的。鱼是清蒸,但味道非常鲜美和够味。
我原来了解的如果是打边炉的吃法,就是涮,加工费要一斤3块,如果炒加工费要一斤五块,后来去了才知道,如果打边炉的话,锅和锅底要再单收二十块钱。主要我们从北方来担心那样味道太淡,就让老板娘加工了,老板最后收我的是均价,。
另外我们还要了碗米饭和一扎芒果汁。吃下来我们连原料带加工费不到400块,还是挺划算的,而且可能因为我们去的那两天由于海边风大不大好出海,价格可能略有提升。
再加上我们吃得还是挺多的 ? 五、买海鲜怎么才能保证斤两? 买海鲜斤两很重要。海鲜的价格都不便宜,随便吃点分量也有不少了。
在斤两的控制上主要是2个部分,第一个最好是自己带上弹簧秤,没有弹簧秤就带上250ML的矿泉水,250ML=半斤。照这个换算就成。
另外一部分,就是控制自己的情绪以避免受到卖家情绪的影响。就我的观察,几乎所有卖海鲜的商户都是急性子,着急忙慌,火急火燎,就跟这边卖完你二斤虾,那边就得骑着三蹦子参加APEC似的。
海鲜的购买行为常常在2分钟之内就结束了,弄得都来不及还价,在这种情况下,我建议应该是任他多大音量,多块的语速,根据口碑游小于总结的参考价格表>>>,以及货比三家收集来的信息去侃价。最重要的,买完海鲜之后,记得把塑料袋里的水放干净再称,很多商户把这些动作极大地简化,往电子称上一扔,然后算账,给钱,很多人不好意思讨价还价,稀里糊涂就吃了闷亏。
就我个人来说,我是不建议为一些小的细节破坏情绪的,但是能省的地方、该省的地方,在物价飞涨及其严重的今天还是要省一省的。 六、海鲜种类如何搭配最好? 海鲜的种类搭配好。
多数人对于海鲜并没有特别明确的概念,那么你起码要知道,三亚的海鲜的种类一般可以归类为鱼类、螺类、贝类、虾类、蟹类,像海胆这种属于棘皮类,算是比较特殊的了。每一个种类的海鲜又多种多样,。