河北大饼的具体做法和面,用料

1.准备面粉250克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、咸菜丁适量、葱适量。

2.面粉合成柔软的面团醒20分钟。

3.醒好的面团在案板上揉匀,擀成大薄片并撒上食盐、刷上一层食用油。

4.面片从一头卷起,卷起后再从一头盘起。

5.用手稍微按压,并用擀面杖擀成饼坯。

6.锅烧热,放入擀好的饼坯子,一面定型,翻烙另一面。烙至两面微黄饼皮鼓起并熟透。

7.盛出,并用刀从中间切开。

8.鸡蛋打入碗中,放入葱花、食盐,加入一小勺料酒。

9.锅中烧热油,打入打散的鸡蛋,鸡蛋炒熟盛出。

10.切开的大饼顺层揭开,加入鸡蛋辣咸菜丝即可食用。

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