主料:牛尾270克、牛鞭250克、铁棍山药300克
配料:当归5克、党参8克、枸杞5克、红枣8个、盐6克、油15克、黄油3克、清水3500毫升、生姜10克
步骤:1.牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净,山药洗净去皮切段,党参、当归、枸杞、红枣洗净,姜切片。2.锅加热倒油放入一半的姜片。3.放牛尾在锅中小火煎一下。4.煎至微黄后放入牛鞭一起煎。5.倒进黄酒翻炒5分钟。6.捞出牛鞭、牛尾装在炖锅里,姜片和油倒掉。7.锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归大火烧开。8.烧开后上面浮出白沫,用勺子舀出倒掉,然后转入小火,开始慢炖。9.一个半小时后,牛鞭牛尾差不多八成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火。10.二十五分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞。11.中火五分钟后关火。