做法一:
1.花生米,芝麻分别炒熟,花生米和核桃仁压碎。
2.在锅内放入面粉,用微火搅炒约10余分钟,待面粉呈现麦黄色时即熟,取出过细筛。
3.另起锅放入适量色拉油和香油,烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放盐,最后全部倒入炒面中,翻炒均匀即成油茶面。
做法二:
1.准备辅料,辅料有:花生米,芝麻,茴香,荤油。
2.花生米,芝麻分别炒熟碾碎,待用。
3.起锅放适量水,在篦子上放干净的纱布,将面粉置于篦子上,蒸约一个小时,取出并细筛。
4.另起锅,放入适量荤油或植物油,烧至七分熟时放入花生米,芝麻和茴香,在放入适量盐,最后将筛好的面放入锅中一起炒,炒大约10至20分钟,直至面色变黄即可。
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