原料:
面粉300克、奶粉20克、酵母粉5克、温水190毫升、食用油20毫升、小苏打1毫升、白糖20克、盐适量。
做法:
1.奶粉加上白糖加上酵母粉用温水190毫升搅拌均匀。
2.面粉放盆中。
3.先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。
4.揉好后发酵一个小时。
5.面团发至两倍大。
6.盐配上小苏打混合,用温水15毫升化开,用小苏打水将面团再次揉匀。
7.盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。
8.案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。
9.刀上也抹油,将大面片切成小条。
10.两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。
11.油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身,油条全身呈金黄色即可。
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