什么东西加入面粉中经过油炸可以达到酥脆的效果

可以采用米粉、淀粉、面欣酥、食用盐等配合使用材料鸡腿2个、淀粉2大匙、鸡蛋1个,面包粉适量盐、料酒、孜然粉、面粉5大匙。

做法

1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时。

2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。

3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉。

4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。

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