育才学习网1. 幼儿园一周食谱分析与评价怎么写
关于世纪花园北园一周食谱分析报告 前言：幼儿是正处于身体和大脑的发育期， 充足、合理的营养对他们尤其重要，此时的营养健康状况将直接影响到其未来的健康成长，为了解世纪花园北园幼儿的营养健康状况，对世纪花园北园的幼儿食谱进行了调查，并且又对其日常食谱进行了评价分析。
以下幼儿食谱为世纪花园北园10月14日—10月18日一周内的食谱： 总述：配餐上合理，合理的应用了平衡膳食的知识，在早餐安排上较合理，中餐、午点也搭配合理。 关于早餐： 由以上表可以看出在早餐安排上，比较丰富，营养素也很均衡，总的说来，早餐的搭配还是很好的，做到了营养早餐应该满足幼儿对营养的需要，因为早餐质量关系不仅关系到孩子的健康，还关系到孩子的生活学习，所以需要特别注意，所以早餐的安排提供应该： 1、学前儿童的营养早餐要注意多样化，尽量选择易于消化的食品。
一般儿童食欲都较差，这就要注意膳食的色、香、味、型及品种多样化，经常变换营养早餐的品种，可充分利用食物交换份法来调整，以增强幼儿的食欲。
2. 如何全面的评价一份食谱的好坏啊
一般营养要合理话，按照国家膳食指南（以碳水化合物为主，合理摄入蔬菜水果，少量肉禽）和 膳食宝塔（第一层：每天300-500g.第二层：蔬菜水果每天500-700g.第三层：鱼类 肉类 禽类 蛋类每天约125-200g.第四层：奶类和豆类每天约150g.第五层：油脂类每天不超过25g） 还要看个人方面，体重怎么样？体力劳动轻重？有无高血糖血脂等身体疾病问题！（提出建议，和食谱改善） 还要注意食物的相生和相克问题 以免发生食物中毒. 许多维生素都很容易氧化，所以蔬菜建议使用快炒. 建议每日喝杯奶，一个鸡蛋，少量豆类`` 希望我的建议能帮助你找到合适自己的食谱 什麽是营养：食物供给人体必需的物质，维持正常的发育.供给能力.维持健康及修补损失等作用的总和.从外界获得的营养物质叫，主要来源是食物 .可分为蛋白质，脂肪，糖类，矿屋质，维生素，和水. 然后要知道营养素每日最佳摄取量. 最后合理搭配就可以了。
3. 如何对幼儿园一周的食谱进行分析
关于世纪花园北园一周食谱分析报告
前言：幼儿是正处于身体和大脑的发育期， 充足、合理的营养对他们尤其重要，此时的营养健康状况将直接影响到其未来的健康成长，为了解世纪花园北园幼儿的营养健康状况，对世纪花园北园的幼儿食谱进行了调查，并且又对其日常食谱进行了评价分析。
以下幼儿食谱为世纪花园北园10月14日—10月18日一周内的食谱：
总述：配餐上合理，合理的应用了平衡膳食的知识，在早餐安排上较合理，中餐、午点也搭配合理。
关于早餐：
由以上表可以看出在早餐安排上，比较丰富，营养素也很均衡，总的说来，早餐的搭配还是很好的，做到了营养早餐应该满足幼儿对营养的需要，因为早餐质量关系不仅关系到孩子的健康，还关系到孩子的生活学习，所以需要特别注意，所以早餐的安排提供应该：
1、学前儿童的营养早餐要注意多样化，尽量选择易于消化的食品。一般儿童食欲都较差，这就要注意膳食的色、香、味、型及品种多样化，经常变换营养早餐的品种，可充分利用食物交换份法来调整，以增强幼儿的食欲。
4. 如何评价菜品质量
一盘菜肴做出来了，人们往往要对它的质量好坏作出评价。
餐馆老板自然要评价，借此来衡量厨师的技艺水平，消费者自然也要评价，看看花却是否物有所值；烹饪比赛的评委们更要评价，分出得分高低和比赛成绩。评价菜品的依据很多，评价结果准确与否，关键在于是否把握住了菜品的质量评审标准，是否正确运用了科学的评价方法。
一、感官质量评价 烹调菜品与其他一切食品一样，必须以食用安全、营养合理、感官良好为其质量评审标准。 1、食用安全 食用安全是菜品作为食品的基本前题。
要保证菜品食用安全，就必须保证菜点的所有原料无毒无害、清洁卫生，力求烹调加工方法得当，避免加工环境污染食品，使菜品对人体无毒无害。 2、营养合理 营养合理是菜品作为食品的必要条件。
对于单份菜品，要尽量避免原材料所合营养素在烹调加工中的损失，适当注意原材料的荤素搭配。对于整套菜点，不仅要注意供给数量充足的热量和营养素，而且要注意各种营养素在种类、数量、比例等方面的合理配置，以使原料中各种营养素得到充分利用。
3、感官良好 感官良好是人们对菜品质量的更高层次的要求。要使菜点能很好地激起食欲，给人以美的享受，必须做到色泽和谐、香气宜人、滋味纯正、形态美观、质地适口、盛器得当，并且各种感官特性应配合协调。
4、色泽和谐 菜点的色泽包括菜点的颜色和光泽，其主要来自两方面，一是原材料的天然色泽，一是经过烹制调理所产生的色泽。所谓色泽和谐，系指菜点的色泽调配合理、美观悦目。
如烤乳猪、芙蓉鸡片等，既可诱人食欲，又能给人以精神上的享受。具体地讲；菜点的色泽要因时、因地、因料、因器而异，“或净若秋云，或艳如流珀”。
给人以明快舒畅之感，要能愉悦心理，活跃宴饮气氛。 5、香气宜人 菜点的香气是通过嗅觉神经感知的，其成分极其复杂，每道菜点的香味物质达几十种，甚至几百种之多，所以评定菜点的香气通常用酱香、脂香、乳香、菜香、菌香、酒香、蒜香、醋香等进行粗略描述。
所谓香气宜人。即要求菜点的香气纯正、持久，能诱发食欲给人以快感。
为了满足这一感官要求，烹调时常用挥发、吸附、渗透、溶解、娇臭等方法来增加菜点的香气。无论使用哪类方法增香，都须量材施用，因料而异，只有遵循原料的本性，才能达到抑恶扬善的理想效果。
6、滋味纯正 菜点的滋味即口味，系指呈味物质刺激味觉器官所引起的感觉，它有单一味与复合味之分。所谓滋味纯正，即主配料的呈味物质与调味料的呈味物质配合协调，调理得当，能够迎合绝大多数人的口味要求。
特别是一些名菜名点，其口味特征已基本固定，评定菜点质量应以此为标准。当然，人们的口味要求并非千篇一律，所谓“物无定味，适口者珍”，说的就是口味的个**好。
但在同一时期，同一地域内。人们的口味需求大致相同，这便是“口之于味，有同嗜焉”。
评定菜点的口味，既要强调共性，又要兼顾个性。
5.
(1)高血压患者不能吃油腻和辛辣的食物、少吃太咸的食物、少吃动物脂肪、不食动物内脏，多吃蔬菜等.可以食用米饭和蛋汤等食物.
(2)①人体需要的六大营养物质蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐中糖类是人体生命活动的主要功能物质.糖类在消化系统被彻底消化成葡萄糖，在小肠被吸收进入血液，随着血液循环进入人体的组织细胞，进行生理活动氧化分解产生二氧化碳，释放出能量，这一过程是呼吸作用，在线粒体处完成的.
②心脏的有四个腔，左右心室、左右心房，血液循环中的路线：肺循环：右心室--肺动脉--肺中的毛细管网--肺静脉--左心房；体循环：左心室--主动脉--身体各处的毛细管网---上下腔静脉--右心房，a进入循环系统后首先到达心脏的右心房.
③若人体的肾小球的通透性过大，原来不能滤过的血细胞就会通过肾小球滤过，形成的尿中就有了血细胞.所以医生在检查爷爷尿液时发现了较多红细胞，可能是图中肾小球的过滤作用异常所致.
故答案为：（1）a、食物盐分含量过；b、缺少新鲜蔬菜水果（其它答案合理亦可）
(2)①葡萄糖；能量；呼吸作用（或氧化分解有机物）
②右心房；
③A;
6. 怎样写幼儿食谱营养分析结果干预措施
首先是食的营养评价
一般1能量和各种营养素的含量
2餐次比例
3能量来源
4食物来源
通过评价修改食谱
调查幼儿的基本情况，健康状况，家族健康史，个人膳食习惯，相关行为和运动量等。
必须了解膳食与行为的相关信息
根据了解的情况制定营养干预措施
总设计框架
包括背景，项目目标，营养干预措施，技术路线，活动内容，项目评价，时间，预算，负责和参加人员
营养干预1一般分学校的膳食教育，教师的点滴教育，学校的营养午餐
2家庭的父母的膳食教育，3社区的教育活动，定期的健康检查