制作步骤:
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻,想快点解冻,可以放在常温的水中,千万别放热水中。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉,用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块,在鱼块表面均匀的撒食盐,稍微放点盐就可以了,这鱼本身就有点咸。
4.再在鱼块表面均匀的撒黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边,腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底,转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中,中小火煎制,注意看火,随时调节火力。
8.煎到一面金黄色,翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色,取出鱼块。
你可以搭配一块柠檬,或者小西红柿,煮熟的芦笋也可以。这些搭配可以解腻。
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