主料:
土豆、油、肉末、盐、味精
做法:
1.将四五个土豆用蒸锅蒸熟;
2.将蒸熟的土豆剥皮,放入盆内,先用勺子捣碎,在用勺子的背部反复搅拌直至成为泥状;
3.炒锅内盛少量油,不要多,能少给土豆泥上色即可;
4.油开后将备好的肉沫放入锅内炒熟,放盐,五香粉花椒味精等调料,千万不要放酱油。土豆泥入锅搅拌,同时放入和肉沫同量的葱花,一起炒,注意不要时间太长,这主要不是在炒,只是将土豆泥和油等均匀搅拌,尽量不要使土豆泥变色;
5.土豆泥拌好后下火,馅儿就做好了;
6.用饺子皮包好;
7.煮的时候看饺子在锅里膨胀就刚合适,佛则容易开膛;
8.盛饺子在碗里,视口味放醋,酱油,辣椒油,蒜泥。
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