材料配方:低筋面粉310克、高筋面粉80克、砂糖75克、盐4克、干酵母4克、鸡蛋 25克、橄榄油25克、奶粉12克、啤酒40克 、牛奶80克、黄油25克。
馅料:红豆粒、适量提子馅、提子干100克 、核桃80克、鸡蛋30克、糖粉20克。
具体做法如下:
1.将所有材料一起搅拌至面团能拉开面膜即可,室温发酵50分钟;
2.将面团分割成200克一个滚圆松弛30分钟;
3.将面团杆开成长方形;
4.在面团上铺上一层红豆;
5.将面团卷起,卷成圆柱形;
6.放入烤盘,以室温25摄氏度发酵60分钟左右;
7.发酵至原体积的2倍大,再在表面刷蛋液;
8.在表面划上刀口;
9.以烤箱温度170摄氏度烘烤30分钟左右即可。