1.如何写赞扬酒店的文章
【服务的语言艺术】 一个餐饮企业能不能在激烈的市场竞争中,持续稳定地发展,能否成为品牌企业,菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。
菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化,如今人们越来越重视餐馆的服务水平,甚至把服务水平的高低作为选择餐馆的重要依据。
因此,提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。 提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质,服务语言则是服务人员素质的最直接体现。
语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。餐厅服务语言与讲课、演讲以及人与人交往中一般的礼貌语言是有很大差别的。
抓好服务特别是抓好服务语言工作,只需要制定相应培训计划,按照程序和标准对服务员实施培训,并按照这套程序和标准,不断地去检查、纠正服务过程中出现的问题,便能有效地提高从业人员的素质与服务质量。应该说,现在餐饮行业十分需要这样的研究成果。
但目前在“服务用语的标准化和艺术化”的研究上,还很不深入,很不系统。基于这样的现实情况,本文试图在理论讲解服务语言的基本要求及其运用的同时,引用大量的现实案例使文章更浅显易懂,供餐饮企业参考。
服务语言标准化及艺术化的基本要求 1.形式上的要求 (1)恰到好处,点到为止。服务不是演讲也不是讲课,服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可,不宜多说话。
主要的是启发顾客多说话,让他们能在这里得到尊重,得到放松,释放自己心理的压力,尽可能地表达自己消费的意愿和对餐厅的意见。 (2)有声服务。
没有声音的服务,是缺乏热情与没有魅力的。服务过程中不能只有鞠躬、点头,没有问候,只有手势,没有语言的配合。
(3)轻声服务。传统服务是吆喝服务,鸣堂叫菜、唱收唱付,现代服务则讲究轻声服务,为客人保留一片宁静的天地,要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。
(4)清楚服务。一些服务人员往往由于腼腆,或者普通话说得不好,在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务,造成了客人的不满。
特别是报菜名,经常使顾客听得一头雾水,不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通,耽误正常的工作。
(5)普通话服务。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅,要采用方言服务才能显现出个性,也不能妨碍正常的交流。
因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话,或者要求领班以上的管理人员会说普通话,以便于用双语服务,既能体现其个性,又能使交流做到晓畅明白。 2.程序上的要求 (1) 宾客来店有欢迎声。
(2)宾客离店有道别声。 (3)客人帮忙或表场时,有致谢声。
(4)客人欠安或者遇见客人的时候,有问候声。 (5)服务不周有道歉声。
(6)服务之前有提醒声。 (7)客人呼唤时有回应声。
在程序上对服务语言作相应的要求,有利于检查和指导服务员的语言规范性。 服务语言分类及其运用 1.称谓语 例句:小姐、先生、夫人、太太、女士、大姐、阿姨、同志、师傅、老师、大哥等。
这类语言的处理,有下列要求; (1) 恰如其分。 (2) 清楚、亲切。
(3) 吃不准的情况下,对一般男士称先生,女士小姐。 (4) 灵活变通。
例如,你己知道客人是母亲和女儿一起来用餐,如称女儿为小姐,称其母亲也为小姐,就不太恰当,这时应该称其阿姨或女士了。有一定身份的女士来用餐,称为小姐似乎分量不够,这时就应该称其为老师或女士。
有身份的老顾客第一次来用餐,称其为先生是对的,便如果己知道他是黄总、胡总、或张局长、谭处长,再称他为先生就不恰当了,因而我们必须要求服务人员记住老顾客的姓氏和职称、职务,并以此相称呼。在平时接待工作中一般不称客人为同志、书记,但如果是会议包餐,称同志、书记又变得合理起来。
2.问候语 例句:先生,您好!早上好!中午好!晚上好!圣诞好!国庆好!中秋好!新年好! 这类语言的处理,有下列要求: (1)注意时空感。问候语不能是“先生你好!”一句话,应该让客人有一个时空感,不然客人听起来就会感到单调、乏味。
例如,中秋节时如果向客人说一声“先生中秋好!”就强化了节日的气氛。 (2)把握时机。
问候语应该把握时机,一般在客人离你1.5米的时候进行问候最为合适。对于距离较远的客人,只宜微笑点头示意,不宜打招呼。
(3)配合点头或鞠躬。对客人光有问候,没有点头或鞠躬的配合,是不太礼貌的。
例如,一些餐厅的服务员在客人询问“洗手间在哪里?”的时候,仅仅用一个远端手势表明位置,没有语言上的配合,甚至只是努努嘴来打发客人,这样就显得很不礼貌。如果服务员既用了远端手势,又对客人亲地说:“先生请一直往前走,右边角上就是!”客人的感觉就会好得多。
(4)客人进门不能首先说“请问您几位?”“请问您用餐吗?”这时我们只宜表示欢迎,然后说“先生,请随我来!”到了大厅或者电梯里后,才能深入询问。例如“先生,我怎么称呼您?”当对方说“我姓刘。”
那么“刘先生您今天几位呢?……”这样的话题就可以深入下去了。 3.征询语 征询语确切地说就是征求意见询问语。
例句:先生,您看现在可以上菜了吗?先生,您的酒可以开了吗?先生,这个盘可以撤了吗?小姐,您有。
2.怎么写关于介绍酒店的文章啊
业内人士指出,一些北京鄂菜馆虽然挂的是“正宗湖北风味”的招牌,然而推出的却并非湖北特色。什么菜卖得红火,就做什么菜;什么菜北京人爱吃,就出什么菜。谁都说自己正宗,但众多口味不一的“正宗”,反而得不到消费者的认可。
要吃辣的,人们自然去川菜馆;吃海鲜,首先想到的是去福建菜馆……在北京这个成熟的消费城市,市民选择就餐不盲目,不跟风。没有自己鲜明的特色,就难以获得消费者的青睐。
不可否认,湖北地处华中,九省通衢,几千年来,各种文化在这里大融合,湖北菜吸收各种菜系之长,兼收并蓄,渐渐形成了自己的风格,然而自己的特色似乎也不是那么鲜明。那么,鄂菜的特色到底在哪里?
业内人士分析,素有“千湖之省,鱼米之乡”美誉的湖北,各种淡水鱼菜正是其菜肴的最大特色。虽然鱼菜全国人都会做,但只有湖北人最正宗。鳊鱼、鱼、鳜鱼、鲫鱼等都是湖北人的拿手好菜。尤其是武昌鱼,当年**一句“才饮长江水,又食武昌鱼”更让它闻名遐迩。提起湖北菜,人们都会想起武昌鱼;跟鱼有关的鱼丸、鱼糕、鱼茸等菜肴,也只有鄂菜最拿手。另外,湖北地处丘陵地带,山多,野味多,各种菇类、竹笋资源十分丰富,房县的花菇更是世界闻名。这都是鄂菜不可忽视的有利条件。
从烹制工艺来看,煨汤、蒸菜、腊味、干制菜都是湖北的特色;鸭脖、豆皮等武汉特色小吃也闻名全国。
不仅如此,鄂菜还有着丰富而悠久的文化底蕴。比如黄冈菜又叫东坡菜系,东坡肉、东坡饼、东坡肘子打的是文化招牌;黄冈是药圣李时珍故乡,菜肴讲究食药同源;而襄阳菜中历史味道也十分浓厚。相传咸鱼、腊肉都是当年诸葛亮在行军打仗中的发明,襄樊菜讲的就是历史流传。组成湖北菜的六个菜系各有特点,不一而足。这些都是可以让湖北餐饮企业大做文章的宝贵资源。
3.关于酒店的作文要怎么写呀
今天是2月13日——大年三十。我们全家来到阿姨工作的酒店——鑫洲湾大酒店吃饭。
我们去的时候,爷爷坐在车里骂骂咧咧的说:
“你们啊你们,好好地在家里不吃,偏偏要到这么远的地方来,既费油钱,吃饭又贵,我真想不通到酒店里吃有什么好的。”
“爸,你就少说两句吧!在酒店里方便,吃完了走人就行了,根本就不用收拾剩菜剩饭。再说了,这顿饭又不是你出钱,你着急干嘛,有的吃还不好啊。”妈妈打断了爷爷的话。
到了酒店,来到大厅,爷爷说:“嘿!你还别说,还挺热闹的嘛!人这么多,生意这么好。”
来到我们的包厢,由于时间关系,桌子上已经摆上几个饭前甜点了。我们开始吃起来。
我先用筷子夹起一个大红枣,往嘴里送。刚放进嘴里,立刻感到一丝浓浓的甜意,像蜂蜜一样甜。吃完后,我才发现,这个红枣虽然大,却很甜,而且连核都没有。
才可丰富了,有乌骨鸡汤,八宝饭,酥炸羊排,牛排等既好吃又营养丰富的菜。。我们一见,就食欲大开。二话不说就拿起小勺子和筷子就开吃了。
正在我们吃得不亦乐乎的时候,一阵优美的音乐从舞台上传出来。
我们一看,原来是有人在钢琴演奏乐曲。我们被这位钢琴高手弹出的美妙音乐给陶醉了,索性不吃了,安静地听着音乐的变化。
终于,表演结束了,我们也吃完了,就走了。
“啊,这个酒店真是太好了,我以后还要来。”爷爷说。
哎,刚才还指责我们不要来呢,现在自己却要来。酒店的魅力实在是太可怕了。
4.怎么写关于介绍酒店的文章啊
在泰国曼谷,清晨酒店一开门,一名漂亮的泰国小姐微笑着和我打招呼:"早,余先生。""你怎么知道我姓余?""余先生,我们每一层的当班小姐要记住每一个房间客人的名字。"我心中很高兴,乘电梯到了一楼,门一开,又一名泰国小姐站在那儿,"早,余先生。""啊,你也知道我姓余,你也背了上面的名字,怎么可能呢?""余先生,上面打电话说你下来了。"原来她们腰上挂着对讲机。于是她带我去吃早餐,餐厅的服务人员替我上菜,都尽量称呼我余先生,这时来了一盘点心,点心的样子很奇怪,我就问她"中间这个红红的是什么?"这时我注意到一个细节,那个小姐看了一下,就后退一步说那个红红的是什么,"那么旁边这一圈黑黑的呢?"她上前又看了一眼,又后退一步说那黑黑的是什么。这个后退一步就是为了防止她的口水会溅到菜里。我退房离开的时候,刷卡后他把信用卡还给我,然后再把我的收据折好放在信封里,还给我的时候说,"谢谢你,余先生,真希望第七次再看到你。"第七次再看到,原来那次我是第六次去。 3年过去了我再没去过泰国。有一天我收到一张卡片,发现是他们酒店寄来的,"亲爱的余先生,3年前的4月16号你离开以后,我们就没有再看到你,公司全体上下都想念得很,下次经过泰国一定要来看看我们。"下面写的是祝你生日快乐。原来写信的那天是我的生日。
这种优质的服务无疑赢得了一个顾客的心。
5.帮忙写一篇关于酒店的文章
2005年初,使光明成为真正意义上的四星级酒店.针对省旅游局初验提出的整改意见,积极的建章立制,向管理要效益.针对创星中存在的问题,科学发展,强化培训、生活设施齐全的地段,而是充分利用酒店附近已经成熟的社区服务网络、客房部等存在的19项需要整改的内容进行了细化的整改,布局在经济发达城市,采取连锁运营、星级的效益,酒店共对前厅部.酒店全体干部员工牢固树立“不为评星而评星”的理念,切实做到节能减排;剔除传统星级酒店过多的豪华装饰,专门成立了创星整改小组,全面提高酒店的服务,酒店全体干部职工始终以人为本抓培训,以人为本,将创星的浓厚氛围融入到酒店的每一个角落,享受性服务以及娱乐设施,以管理求发展、星级的软件,管理工作,要达到星级的硬件.在与传统的星级酒店的竞争与区分的过程中,选址在交通便利,制定了创星整改进度表将责任层层落实,要在全市酒店行业起到示范带头作用,并规定了完成时限.八年多来,以质量求生存,不像星级酒店那样附设大量休闲娱乐场所和服务设施,光明大酒店提出了创建四星级酒店的工作目标,决心以创星工作为契机,促进了酒店各项管理工作再上新的台阶、餐饮部。
6.酒店,我的家,写一篇文章
新世纪的钟声业已敲响,历史双双翻开了新的一面,而**酒店也正以崭新的面貌谱写更辉煌的篇章。
回顾酒店的成长历程,我思绪万千,心潮澎湃;面对酒店的未来,我信念坚定,斗志激昂。酒店成长的每一个脚步都与我们相连。
也许,我们曾为被领导批评而心存不满 ,我们曾为遭无礼客人的辱骂而满腹委屈。但是,不经历风寸,又怎能见彩虹?不遭受挫折,双怎能赢得宾客的认可和赞同?
当我们几经周折为客人查找到一个电话号码而受到客人的赞美时,我们欣喜万分;当我们因每天叫醒一个住在酒店外的宾客而受到他的感谢时,我们激动不已。总机话务员因此也成了他们未曾谋面的朋友,而他们也成了我店最忠实的客人。
一声亲切的问候,一个友善的微笑,无一不体现了我们对每一位宾客的关怀。
岁月无情,时光的流逝会带走我们的青春美貌,生活的砺炼会磨淡我们的壮志豪情,但是,安 却永远无法熄灭我们始终如一的服务热情。
我们在工作中学习,在学习中进取,在进取中超越自我,创造酒店人最美好的形象。我们赞叹别人才华出众,我们羡慕别人事业有成,但我们绝不会因此看低自己。我们是大树底下的一朵朵小花,散发着自己独特的芬芳;我们是形成大江的一支支细流,欢快地唱着属于自己的歌曲。不积跬步,无以致千里;不积小流无以成江海。这难道不也是体现人生价值的一种形式吗?
节假日通常是酒店工作比较繁忙的日子,为了保持酒店的良好运作,每一位酒店人都孜孜不倦地工作着,放弃了休息日也毫无怨言.有时从本岗位深夜下班后,还得拖着疲惫的身躯到其它部门加班;为了接待大型会议,当了母亲的员工接到临时任务后,顾不上家中啼哭的孩子,匆忙赶到酒店,因为大家都把自己看作是酒店不可或缺的一部分,把酒店当成自己温暖的家。我们始终牢记酒店人誓言:我将始终如一,做一个诚实的人;我将尽职尽责,做好每一件小事;我将以爱心和宽容对待每一位同事;我们将以客人的满意作为自己的工作目标,我们将把酒店的繁荣当作人生奋斗的理想。
为了能让自己跟上时代的潮流,为了避免与外宾交流产生尴尬,我们又开始不断地学习。因为我们知道,只有不断地充实自己,完善自己,才能从根本上提高自身的文化修养。因为我们正年轻,我们有着年轻人特有的朝气与活力,我们有着共同的理想和追求。
此时此刻,我不想用华丽的词藻来形容每一个酒店人,我只想告诉大家:“这,就是我们——在竞争的浪潮中奋起拼搏的新世纪酒店人!”
并不是有一双翅膀就可以翱翔四方。但我们始终在努力,向着更高远的目标奋飞。我们会用我们的翅膀,在蓝天下划出最美的弧线。我们将成为翱翔的鹰,搏击长空,劲舞苍穹!
7.关于美食的作文怎么写
题目:《美食》
有一种美食,香嫩可口,再浇上微辣的黑胡椒汁,散发着浓浓的香味。闻着,嚼着,咽着,一股香浓的滋味在你口腔里久久回味……说起这种美食,你肯定不陌生,它,就是牛排。
来到“必胜客”坐下后,点了几份菜,就坐在椅子上慢慢等待。六点五分。六点十分。六点一刻。渐渐,我没有耐心了,时不时向厨房瞄去,可次次都是宋江的军师——无用。人们常说“光阴似箭,日月如梭”,可此时,我感觉时间过得是如此漫长,仿佛被冻结了一般,简直度秒如分,度分如时,度时如日啊!
终于,一位服务生端着一个盘子缓缓向我们走来了,我动脑一想,莫非是我的牛排?我向四周望了望,没有其他人。我立即兴奋起来,双手抓起刀叉,眼睛死死地盯着服务生手上端着的那个盘子。此刻,屋外是那般黑暗,使人感到哀愁。屋内是这般明亮,空气里流动着我欢乐的分子。五步,三步,一步……越来越近。牛排呈现在我的面前了,还“嗞嗞——”地冒着热气呢。
我左手拿叉,右手拿刀,看准较嫩的一小部分,轻轻一叉,再用刀开始慢慢切割。可是,牛排是刚出炉的,残留的水珠在高温里爆开,正有一颗,咬住了我的手指。“哎哟!”我放下叉子,往伤口上吹了几口气。接下来我可小心了,侧着切,油不容易溅着。不出所料,一下子,几小块便割好了。我用叉子叉住了一块牛排,放进酱杯里蘸了一点酱汁,又叉了几条意大利面,一起往嘴巴里送。糯糯的酱汁滑滑的,牛排丁嫩嫩的,意大利面软软的,好吃极了。一口下去,唇齿留香。
“竣迪,擦擦吧,你成‘大花猫’了!”我接过纸,擦了擦嘴,才发现盘子里的肉已所剩无几。酱杯里的酱汁也“萎缩”得接近杯底了。于是,我像秋风扫落叶一般,干脆把余下的肉全给消灭了。而看看妈妈的盘中,还剩一大半呢。
妈妈常说我是吃货,我看真的名副其实呢!
8.要写一篇有关于酒店服务这方面的文章
(1)服务的定义: 1、服务是酒店无形和无价商品,随时随地的向客人出售。
服务也可以说为满足他人的需要而付出的智能和必要的劳动。 2、SERVICE S Smile 微笑 Sincere 诚恳 E Excellent (出色优秀) Efficient 效率 (细微服务) 快而准 快而好 敏捷迅速 妥善 R Ready 准备好 Ready to service 准备好随时为客人服务 V Viewing 看待 (Vip) Visible and valuabl 可见的设施和有价值的服务 I Invitng 邀请 Informative 服务结束后,邀请客人再次光临 提供信息资料 C Creating 创造 Courteous 礼貌礼仪待人 营造服务客人气氛 E Eye 眼光 Excellent 优秀 2)服务内容: A、服务人员的仪容、仪表、仪态 B、服务态度和服务技能 C、交际能力知识视野、应变能力 D、服务的效率、效果 E.服务中的礼貌、礼节、礼仪 (3)优质服务:是在服务的基础上更加周到、热情、细微的规范化服务。
编辑本段二.如何衡量服务质量 A、友谊:指服务员热情友好,周到的、微笑的感情服务。 B、好客:好客是由服务员的仪容、仪表、举止体现出来的。
C、相帮:是指服务员的服务效率,视宾客的需要为自己的工作目标,同时在向客人提供每项服务时,遵守一定的服务程序、标准,使宾客的消费符合享受价值。 编辑本段三、做好服务的十把金钥匙 1、顾客就是朋友 2、微笑 3、真诚、诚实、友好?? 4、要提供快速敏捷的服务 5、服务员至少经常使用两句具有魔术般魅力的语言 6、佩带好自己的铭牌 7、每一位服务员要以自己经过修饰的容貌为骄傲 8、要有与他人合作的团队工作精神 9、在客人问候你之前先用尊称向客人问好 10、每一位服务员要熟悉自己的工作,熟悉自己的酒店和有关的信息 编辑本段四、服务三要素和要领 知识是基础,能力是关键,态度最重要。
要领:四勤三轻一快-眼勤、手勤、口勤、腿勤.操作轻、走路轻、说话轻、动作敏捷、服务要快。 编辑本段五、如何做一个总经理最喜欢的服务员? 1.思维敏捷,办事灵活.2.主动热情,微笑服务. 3.耐心细致,一丝不苟.4.举止大方,讲究礼貌. 5.谈吐高雅,不卑不亢.6.注意仪容,讲究卫生 7.研究业务,积极向上.8.性格开朗,团结同事 9.风格高尚,品德优良.10.服从上司,遵纪守法. 编辑本段六.如何达到优质服务? 1. A、要尊重客人,承认客人的到来和存在。
服务始终要热情、快捷。 B、服务员要有令人愉快的衣饰。
C、保证客人的安全(要掌握专业知识)。 D、每位服务员都应是客人的向导。
E、服务中出现差错,不要为自己辩解,要承认客人永远是对的。 2.保证服务质量的基本条件: A、足够的睡眠。
B、保持良好的精神状态、良好的营养、保持良好的形象。 C、适当的运动是保证工作体力的方法。
编辑本段七、个性化服务, (1)要求有更为主动的服务。 (2)要求有更为灵活的服务。
(3)要求有超常服务(即有人超出常规的方式满足宾客偶然的个别的特殊需要)。 (4)要求有更具体、更细微的服务:宾客到达饭店消费,要求的不仅是各种物质产品,更重要的是希望享受到轻松的氛围,美好的回忆,体贴的服务。
(5)要求具有更好的情感投入,员工们只有把自己的感情投入到一招一式,一人一事的服务中去才能使自己的服务达到更高的水准。 编辑本段八、个性化服务有哪些要求? 1、要有良好的规范服务作为前提和基础。
个性化服务必须以规范服务为前提和依托,如果停留只满足于规范服务,不向个性服务发展,酒店的管理和质量水准就难以[2]上一个新台阶。 2、服务员除了有较高的专业技能和职业道德外,还要有很强的心理承受能力,分析判断能力,应急处置能力等,特别是站在客人的立场上进行“换位思考”善解人意,了解、理解、体贴客人。
3、逐步建立适应个性服务要求的规范。
转载请注明出处育才学习网 » 怎么写宾馆美食的文章