如果用糯米粉做,麻薯面包的弹性会很差,所以用糯米粉做麻薯面包不可取。
以二十个麻薯面包为标准,做麻薯面包需要准备的配料有:麻薯面包预拌粉250克、黄油30克、色拉油20克、蛋液25克、水100克、白砂糖15克、盐四分之一小勺、芝麻适量、卡士芝士粉适量。
做法如下:
1.黄油和色拉油混合,隔水加热至完全融化混合;
2.倒入麻薯面包预拌粉、白砂糖、食盐,搅拌均匀,用手搓成粗玉米粉状;
3.倒入蛋液和水,搅拌均匀,加入芝士粉和芝麻,用手揉成完全均匀的湿面团,装入裱花袋静止10分钟;
4.把面团挤在垫了油纸的烤盘上,每个面团直径约3厘米,全部挤好后用手沾水把面团表面抹光滑湿润;
5.放入预热好的烤箱中,温度开至一百八十度,烘烤十八到二十分钟;
6.烤至金黄色后取出,稍冷却后即可包装以及享用。
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