主料:芋头500克、小麦淀粉150克。
辅料:白糖50克、豆沙馅、花生油适量、猪油50克。
芋头饺的做法
1. 荔浦芋头去皮洗净后,切成小丁。
2. 放微波炉里蒸熟。
3. 取出用小勺压成泥。
4. 将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉,一般大型超市有售。
5. 加入沸水烫熟。
6. 加入白糖、猪油。
7. 用手揉匀。
8. 加入压好的芋头泥。
9. 将澄粉和芋头泥揉成面团。
10. 取一小块压扁。
11. 包入适量豆沙馅。
12. 捏成饺子形状。
13. 坐锅点火,放入油烧至四成热。
14. 放入芋头饺子,中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。
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