猫耳朵面食怎么做好吃猫耳朵面食的家常做法

主料:莜面50g、中筋面粉100g。

辅料:油适量、盐适量、土豆190g、香菇60g、鸡毛菜140g、洋葱20g、姜5g、白胡椒粉适量。

步骤:

1.将莜面50g称量好后,准备开水50g;

2.将莜面趁热和成光滑的面团;

3.加入白面后,先揉制,然后逐渐加入温水,饧15分钟;

4.面饧制的时候,准备配菜,将土豆、香菇、鸡毛菜洗净,土豆、香菇、洋葱切成小丁,姜切成细丝;

5.将饧好的面团,擀成方形片切小;

6.利用寿司帘子将其搓成猫耳朵;

7.锅中倒入油,将洋葱、姜爆香后加入土豆丁翻炒;

8.加入香菇丁继续翻炒;

9.加入酱油翻炒后,盛入事先准备好的砂锅中;

10注入适量的水,大火煮开;

11.水开后,加入猫耳朵继续煮到猫耳朵全部漂起来;

12.加入鸡毛菜、盐、胡椒粉后即可食用。

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