油光发亮的大枣清洗干净后可以食用。
红枣,又名大枣。自古以来就被列为“五果”之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物,适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。
红枣的营养价值:
1.鲜枣有较高的热量,主要源于所含的碳水化合物约百分之二十三到百分之二十八。
2.鲜枣含有丰富的膳食纤维,维生素和微量元素,大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪、淀粉、芦丁、尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2至3倍。
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