加蛋的面糊搅拌时间太短，导致面糊搅拌不均匀造成的。
建议你加长搅拌时间，一般在三十分钟以上。
蛋糕的做法：
1.蛋黃加入細砂糖拌匀。
2.加入植物油拌至乳化，再加入牛奶拌匀。
3.筛入低筋面粉，拌至无颗粒。
4.蛋白加入柠檬汁打至粗泡沫，第一次加入1/3的糖。
5.打至出現浓密的细泡，第二次加入1/3的糖。
6.打至出现纹路，加入剩下的糖。
7.继续打至拉起小尖角的干性发泡状态。
8.蛋黃糊中盛入1/3的蛋白霜拌匀。
9.再全部倒入余下的蛋白霜中，以切拌的手法轻轻拌匀，不要打圈拌以免起筋，拌好的蛋糕糊是浓稠的。
10.将蛋糕糊倒入6寸的模具中，抖两下震出气泡。
11.送进已预热的烤箱中，150度烤40分钟即可。
转载请注明出处育才学习网 » 蛋糕里面有面粉颗粒什么原因
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