育才学习网1.在餐厅工作日记30篇 急用
——一位诚信的顾客 去年二月底，因厂方大量裁员而结束了三年在工厂当普工的日子，孤身一人来到深圳市市区找工作，因欠缺某些方面的知识和经验，一个多月以来仍未能如愿找到自己想要的文职工作，在身心俱惫，剩余的钱不够续缴下个月房租的紧要关头，我无奈只好进了附近一家复合式餐厅当服务员。
服务员的日常工作相对于在工厂的流水线上作业要轻松、自在得多，但我总是认为这种服务性质的职业低人一等，整天愁眉苦脸，不敢正视自己，被客人呼来唤去的我渐渐习惯把自己摆在最卑微的位置，态度冷漠而被动！（zigui.org） 工作半个月后的一天傍晚，一位年轻的客人手捧一本泰弋尔的《飞鸟集》边走边念地走进了我们的餐厅，我迎过去为他点单时，他不经意间抬头看见我一直出神地看着他手中的诗集，笑着说：“我看完了就借给你看！”我没怎么在意，心想一个陌生人怎么会轻易借书给我呢，只是随口说说罢了！ 后来我在为他倒水、送餐时，他又很有礼貌的说：“谢谢！”我勉强地笑着答道：“像我们这种卑微的人是不值得一谢的！”“你怎么能这么想呢？职业不分贵贱，要开心点！行行出状元嘛，好好工作，会有出头之日的！”我鼓起勇气抬头看着他一脸的真诚和关切的目光，听着那番鼓舞人心的话，顿时像被灌进了一股激流，浑身为之一振，倾刻间似有一把火炬照亮了我灰暗的心房！（zigui.org） 大约在一个星期后的傍晚饭市时间，餐厅不是很忙，我站在门口当迎宾服务员，刚拉开门，一本熟悉的诗集映入眼帘，“给你！”我抬头一看意外发现就是前些天那位捧着诗集并彬彬有礼的客人，没想到他真的会带来借给我，我惊喜得来不及说声谢谢，呆在原地感动得泪盈满眶，依依不舍地目送着他与朋友一起消失在灯火阑珊的夜色里！（zigui.org） 从那以后，每每看到床头的这本诗集，我就会想起那位陌生而又诚信的顾客，想起他对我说的那番鼓舞人心的话，我纠正了自己对职业存在的偏见，积极调整了心态，并不断的激励自己，积极、主动、热情、认真的对待工作；把每一位客人都当成是自己的亲友，真诚相待，礼貌周到！微笑的面对每一天！ 通过自己不懈的努力，在不到一年的时间，我已由一位普通的服务员升任为本餐厅的办公室人员！由一个性格内向自卑、胆怯的女孩变为个性开朗、敢于表现自己和影响自己下属的领导者！ 现在，超过半年的时间没有见过那位诚信而有爱心的顾客了，也不知道他的姓名和联络方式，我只能一次次在心里对他说：“谢谢你！祝好人一生平安！” ——入住“相聚一刻”餐厅集体宿舍的第二天！ 02:30分，总算下班了。夜，静得能听见耷拉在墙壁上的日光灯轻微的轰鸣声。
这是一幢很陈旧的二室一厅的房子，推开门漆脱落的铁门，不知是氧气不足还是人员太多，空气中弥漫着一股怪味，处处充斥着人脍气，又似乎还混合着一股袜子的汗臭味。环顾四周，首先映入眼帘的是一张旧式的四方形桌子，红漆剥落，抽屉歪歪斜斜的探出头来，里面塞满着一些凌乱的纸屑和果皮，桌子上有一台17寸彩电，彩电后面的墙壁上张贴着若干张关于宿舍的管理守则，通告等。
桌子旁设有一张竹制的仅供三人坐的靠椅，靠椅后背细小的竹条烂得像扫帚似的，两个服务员疲惫地仰卧着，把后脑勺靠在靠椅上，靠椅细碎地竹条吱吱作响，还像搞恶作剧般在她们毫无防备时拽掉了几根头发，痛得她们啊呀的尖叫着。 除此两件公用设施外，大厅内几乎所有的空间都挤满了铁架单人床。
窗户紧闭，凉风肆虐地从阳台那边钻进来，玻璃窗上破碎了的玻璃像一位得了重病的老人不断的哆嗦着，擅抖着，沙沙的呻呤着……凉风调皮的撩开那用纤细绳索围成的图案各异的透明床帘，缝隙中依稀可见酣睡的一张张疲倦的脸孔。 向左拐，穿过只容得下两人并肩而行的走道，打开右侧的房间门，不足十平方米的空间挤着六张单人铁架床，在床与床中间的角落摆放着三张小小的床头柜，上面凌乱的摆放着一些个人的洗漱用具。
房间内还有两张小矮凳，应该是为方便睡上铺的员工而设的吧！ 我疲惫不堪，想休息一会，踩着凳子，爬到摇摇晃晃的上铺，蹲在硬绑绑地木板床上，垫上刚买的“拼图”后，平躺在床上，仍感觉生硬得像躺在石头上，但我已顾不得那么多，疲倦得不想动弹！没冲凉感觉浑身汗黏黏的，虽扯掉了领口上寄着那令我讨厌的蝴蝶结，解开了折磨着我一整天的生硬的工作服，但一贯的先冲凉后入睡的习惯仍让我不能入睡，只得等到他们全冲完后再去，小小的房间里的窗户已被一张床遮住了三分之二。还好，我的床头在窗户旁，还能呼吸到可怜的一点氧气。
看着天花板一时居然会冒出这样的问题：“如果这扇窗户也紧闭，密不透风，这里躺着的六个人，彼此吸着彼此呼出的二氧化碳也还能安然入睡吗？” 我苦笑着，勉强拿起笔，思绪有点杂乱，今天心情不是很好，看来当服务员真的很不值，一个月月薪才550元钱，月休才两天，星期六星期日是不可能安排你休息的！还会遭人白眼和轻视，连厨房的那帮人都是如此的放肆！ 前一阵子因一件小事与老板吵了起来冲动地提出走人，在毫无准备的状态下离开，想着以前住在宽敞明亮大厦。
2.餐饮部员工的成长日记怎么写
一 作为基层管理者，要想做好管理工作，首先应该热爱这个行业。
我的父亲也是做酒店管理工作的，至今在这个行业工作20多年了。凭着对行业的热爱，几十年如一日，执着追求着，从他的身上我深切地感受到如果没有对行业的热爱，怎能一如既往，最终成为优秀的职业经理人呢？所以热
爱是成功的基础。
二 做好基层管理工作，要具备2年以上的实际工作和经验积累。
初中毕业后，跟随父亲在餐饮行业最底层的服务员开始做起，边实践边学习。两年以后，开始独立做酒店基层管理工作，由于有了原来的实践基础，做起来相对得心应手。这得益于扎实的实际工作经验。
三 团队的力量是制胜法宝。
具备打造、管理一个团队的能力，才能真正出色完成工作任务。我觉得打造和管理一个团队，首先要具备核心凝聚力，凡事公正、公开、公平。对待员工一视同仁，不但要了解每一个人的性格、优缺点，还要像家长一样去关心爱护他（她）们。员工犯错是很正常的，然而对于犯错的员工决不能一味的批评、惩戒。要在思想上帮助员工改掉缺点，否则会出现阳奉阴违，重范旧错的现象。那么要改掉员工的缺点，首先要了解他的优点，在肯定优点的同时，指出缺点，相对容易让员工接受，也使得员工对领导的观察力和领导方式认可。进而从思想上真正帮助了员工，取得事半功倍的效果。只有这样才能打造自己的团队，而且是具备核心观和凝聚力的团队。那么管理好这个团队也就水到渠成了。
四 简单的工作重复做，练好基本功才能做到优秀。
员工的技能是熟能生巧的结果。餐饮员工的六大技能需要培训，理论和实践相结合。这就要求管理者要精通业务，只有精通业务的管理者才能让员工信服，才能带领他们熟练掌握和操作各项技能。我觉得员工的技能绝不仅仅是为了服务顾客，也是展示企业规模、档次、管理和企业文化的窗口。只要苦练基本功，就能做到优秀。
五 灌输“顾客就是上帝”的理念，才能让顾客满意。
顾客是上帝这一理念几乎是所有服务行业的服务宗旨，然而这绝不仅仅是口中喊喊就能让顾客认可和满意的。首先需要管理者具备这样的意识，再把这种意识通过理论和实践灌输给员工，从而上下一心，思想统一，行动统一，结果一定完美。顾客满意才是我们的追求！
六 卫生是灵魂
酒店的卫生工作要放到所有工作的前面。良好的环境卫生、个人卫生是让顾客满意的先决条件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的卫生管理制度和监督机制，奖惩分明，要使员工形成卫生习惯，才能使得酒店的工作有了灵魂。
七 带领员工全员销售
酒店最终利益所在是销售产品产生的。良好的销售技巧和技能，是为酒店核心利益保驾护航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握价位、熟练推销、抓住心理、了解顾客、语言流畅、和蔼亲切、定位准确、观察细致、物有所值、不断学习、顾客满意、全员营销、事半功倍！！！
八 了解顾客，做好营销，门庭若市。
每位员工都可以做营销，关键是怎样建立客户。了解客户、周到服务、关心体贴、替主行宾、观察着顾客的一举一动，服务到客人开口之前，让顾客感受到温馨、自然、受尊重、主宾的客人满意、恰当的语言、详细的工作笔记、公平的利益机制等等。
九 绝对服从，爱岗敬业，雷厉风行，表里如一，不卑不吭，团队意识，最后成功！
3.餐厅里打工日记
也不知这算不算打工，或许有些牵强，不过也只能这样说了。
我所说的打工其实是穿一个小零件，听说是装在电视机上的。工资很低，只有两分钱一个，一百个才两元钱，一千个也只有二十元钱。唉！谁叫我是廉价劳动力呢！也许是老板自己也觉得太苛刻了，所以1000个按23元算，这3元就当是我们的精神补偿吧！
当妈妈把零件拿回来时，我是兴高采烈的，时间终于有得消磨了。不过当妈妈带着我把操作过程做了一遍之后，我就后悔了。但是我不能说啊，谁叫我吵着闹着要揽这活儿呢！我只得打算过一段苦日子了。原以为只是像穿手链那样简单，而如今，一根红铁丝和一根黄铁丝就像两条泥鳅似的，灵巧的身躯在我手里溜来溜去。想把它安置到左边，却悄悄滑到右边去了。我越是“压迫”它们，它们就闹得越欢了，就差“揭竿而起”了。
我第一个独立完成的零件大约用了我十分钟的时间。一千个呢！足够我练习的了，真讨厌这个数字。熟能生巧就该是真理。那两条“泥鳅”像是和我混熟了，服服贴贴的任我摆布，要它们向左它们决不向右。我的手一次次重复着，像麻木了，表情也呆滞了，完全没有了开始的决心。1000个，1000个。我已经不再讨厌这个数了。
当第一千个零件完成时，我激动得手都颤抖了。我像一只自投罗网的小鸟终于熬到了出笼的一天，此时，连空气都是自由的。
妈妈和我本来都同意将剩下的1000个退回去的，这件事太烦琐枯燥了，我们都不想再来一次了。可是这毕竟能挣些钱，而且我们也有的是时间，妈妈一狠心，一咬牙，将剩下的一千个的包装拆了。“妈妈，这可是你拆的，我可不会做了。”这决不是幸灾乐祸，因为我还是帮着做了。万事都是开头难，我觉得这一千个比第一个一千个轻松多了。
终于做完了，我在家耐心等着妈妈拿工钱回来，竟怀恋起那些日子来：阳台上，放上一个茶几，一个电风扇，一个广播就开工了。听着广播里飘出的歌声，心里就会特别安静，一个下午很快就过去了，茶几上也堆起了我们的战利品。。
“一分钱也没有了。”妈妈气愤的说“那个人说不合格，和我一同去的阿姨也没拿到钱。”出乎我的意料。我竟没有十分的沮丧，或许潜意识里我已经明白了：过程才是重要的。
这天中午，那位阿姨前来诉苦。两个人像是找到了知己，一样的无奈，一样的气愤，一样的后悔。觉得被骗了，说是要维权去。
第二天早晨，我还在床上，阿姨打电话来，和妈妈说了好一会儿。我也没太去听，朦朦胧胧就睡了。
等我醒来，妈妈已买菜回来了，她快活的把一张20元的钱放到我手里，说：“你的工资。”竟像一个孩子似的笑了，我也笑了。
这次打工记让我明白了赚钱的辛苦与付出，但我至少努力做了，我相信只要坚持一定可以有所回报的！
4.厨师的工作日记如何写
5:00 a.m. 早起。菜市场采购食材。
6:30 a.m. 研究当天食谱。准备、称量特制食材。
7:00 a.m. 定制早餐之——特制馒头。
11:30 a.m. 定制午餐之——特制挂面+青菜+牛肉（3g）
12:00 a.m. 配送定制午餐
17:00 p.m. 准备、称量晚餐食材
19:00 p.m. 定制晚餐之——西红柿鸡蛋面
菜谱：
专用面条粉70g，蛋白质和苯丙氨酸含量：0
西红柿100g，蛋白质含量：0.6g，苯丙氨酸含量：21mg
鸡蛋10g，蛋白质含量：1.33g，苯丙氨酸含量：68mg
小白菜30g，蛋白质含量：0.45g，苯丙氨酸含量：22mg
这是世界上最吝啬的厨师，每一餐、每一顿都需要“克克计较”，食材用量精确到克；
这是世界上最刻苦的厨师，十年如一日，对着单一、平凡的食材，却要变换着做出不同的花样；
这是世界上最严谨的厨师，每一次的烹调，都是一次次的考验，所用食材，所煮分量不能有半分疏忽；
这是世界上最伟大的厨师，在美食与爱之间，做出了最煎熬，却饱含爱意的选择。
走进这一世界上最伟大的厨师的世界，体味Ta在美食与爱之间的抉择
唯美食与爱不可辜负。
但有的人，却需要在两者间做出选择。
清汤挂面，寡淡素食，亦可是人间美味；
决意忍耐，不离不弃，只因爱与希望的支撑。
对于苯丙酮尿症（简称PKU）孩子来说，Ta们就是世界上最伟大的厨师。
5.工作日志怎么写
我是研究企业工作日志的，对于这个问题的看法如下：
首先，我们需要了解为什么很多企业都要求员工写工作日志？不外乎三个原因：
第一：检查员工工作饱和度。
“不能浪费掉员工的一分一秒，这都是老子用钱买来的”。——这句话引自做调研时某私企老板，虽然话很糙，但能反应很多企业老板的心声！在他们的心里：公司付钱购买的就是员工那8小时的工作时间，保证员工在8小时内的高效工作，就是节省企业成本。加班还得付加班费不是……
第二：实际工作路径与计划的对比。
“我不关心员工每天干什么，我只在乎员工是否在规定的时间内完成了计划好必须要完成的任务”。——这句话引自某上市公司老板。他们公司不要求写工作日志，但要求写周计划和周总结，并且要在每周周例会上沟通交流工作进展。
第三：持续改善和提高员工的素质
很多有作为的领导要求员工写工作日志，目的是为了暴露问题、发现问题，对员工的工作态度和能力进行评估指导，促进其职业素养的提升！
小结：说白了工作日报、周报、月报等形式的报告，都只是一种管控的手段而已，只不过不同的公司管控的时间粒度不一样而已。工作日志的写法有两种：一种是很多企业都要求有固定的格式，比如服装行业，他们的日志类型是结构化的，有销售额、进店人数、试穿人数等指标统计。还有一种日志是非结构化的，比如一些工作感想、新员工的实习日志等，属于比较感性的东西。
写一个好的日志，首先需要搞明白：为什么要写日志？不知道题主是自己主动想写日志还是被公司逼得？我们公司要求的工作日志主要写两个方面的内容：一是时间消费的记录（记清楚做什么事情大概花费了多少时间），二是暴露工作当中遇到的问题。如果有一些工作的心得什么的，也可以写。不过大部分这种感性化的东西更适合自己的日记，而不是工作日志。
写工作日志还有一个很不好的心理感受是：明明有时候自己忙碌了一天，但下班写工作日志时，绞尽脑汁也想不起来一天的时间都花在哪了，如果再加上工作没有达到预期成果，很容易让自己感到沮丧！
我们在用的日事清软件，有一个”自动生成工作总结“的功能，让系统帮你回忆今天都做了什么事情。写日志的时候，只需要根据提示补充就行，降低自己回忆的难度。
6.餐饮工作绩效怎么写
工作业绩是根据工作职责来写，完成了什么就写出来就可以了。
餐饮领班的工作职责：
1. 接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2. 以身作则，责任心强，敢于管理。
3. 协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4. 合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5. 检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6. 处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7. 配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8. 做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9. 随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10. 要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11. 完成餐厅主管临时交办的事项。
12. 负责写好工作日记，做好交接手续。