1. 将辣椒拔掉蒂蒂、大蒜剥皮后洗净晾干备用,番茄、老姜洗净后切碎。
2.将大蒜放入搅拌机打碎,分成2份,再放入辣椒打碎,辣椒打不动时可加一点水,最后把切碎的番茄放入一小部分打成汁。
3.锅中放入辣椒蓉、番茄粒、番茄汁、姜米和一份蒜蓉,到大锅中熬煮。
4.用中火熬煮,当水份蒸发一半时加入糖,大约30克,再加入适量色拉油。
5.当水份蒸发四分之三时转小火加入用辣酱化开的大豆酱、白醋,熬一会儿然后关火加入白酒、盐、味精,最后倒入另外一分打好的生蒜蓉。
6. 玻璃瓶用热水烫过消毒,再进微波炉高火叮1分钟蒸发掉所有水份即可装入瓶中。
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