育才学习网1.写一篇传菜生的实习论文
对于刚踏入工作岗位的我来说有两大考验首先是体力上的考验，再就是记忆力的考验，但从另一方面这对于我来说是一个绝好的锻炼机会，从踏入岗位的那一天起，我就暗下决心，自己一定 要努力，证明给所有人看我能做好。
在工作中，虽然我只是充当一名普通传菜员的角色，但我的工作也绝不仅仅是传菜那么简单，其中也是一系列的复杂程序。在这13天的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论工作是 繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心 态面队每一天。
对于酒店的老员工来说欺负新人，这是屡见不鲜的。就像是婆媳之间的关系，也是因为因为自己是新人的时候被老员工欺负，当自己成为老员工是就会欺负新人，造成了这个恶性的循环，对 于员工之间的团结这是恶性的，酒店就是一个团体，团体就是由新老员工组成，只有彼此团结才能促进酒店的发展。工作上的分工要互相帮助，互相配合才能促进彼此之间的关系。
酒店的管理阶层为了促进酒店的利益，酒水的卖出与包间服务员形成了联系，付给服务生提成。酒店的利益提高，各个岗位的员工也会有一定的提成。”
客人永远不会错，错的只会是我们.”.”只有真诚的服务，才会换来客人的微笑.” 这句话是片面的，如果客人在有理的情况下，我们要为了酒店的利益，保持应有的尊严之下，我们要向客 人做出应有的道歉。在酒店的突发事件中，酒店的管理阶层要为酒店的利益最大化也要为酒店的员工应有的尊严处理这些应有的情况。
作为酒店员工的领班，在对待员工与管理员工中要做到一碗水端平。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特 殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。领班作为员工与经理之间的桥梁，要传达经理的交待的事宜，要分配好各项 事务由谁来负责。领班在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。
2.写一篇传菜生的实习论文
对于刚踏入工作岗位的我来说有两大考验首先是体力上的考验，再就是记忆力的考验，但从另一方面这对于我来说是一个绝好的锻炼机会，从踏入岗位的那一天起，我就暗下决心，自己一定 要努力，证明给所有人看我能做好。
在工作中，虽然我只是充当一名普通传菜员的角色，但我的工作也绝不仅仅是传菜那么简单，其中也是一系列的复杂程序。在这13天的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论工作是 繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。
我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心 态面队每一天。对于酒店的老员工来说欺负新人，这是屡见不鲜的。
就像是婆媳之间的关系，也是因为因为自己是新人的时候被老员工欺负，当自己成为老员工是就会欺负新人，造成了这个恶性的循环，对 于员工之间的团结这是恶性的，酒店就是一个团体，团体就是由新老员工组成，只有彼此团结才能促进酒店的发展。工作上的分工要互相帮助，互相配合才能促进彼此之间的关系。
酒店的管理阶层为了促进酒店的利益，酒水的卖出与包间服务员形成了联系，付给服务生提成。酒店的利益提高，各个岗位的员工也会有一定的提成。”
客人永远不会错，错的只会是我们.”.”只有真诚的服务，才会换来客人的微笑.” 这句话是片面的，如果客人在有理的情况下，我们要为了酒店的利益，保持应有的尊严之下，我们要向客 人做出应有的道歉。在酒店的突发事件中，酒店的管理阶层要为酒店的利益最大化也要为酒店的员工应有的尊严处理这些应有的情况。
作为酒店员工的领班，在对待员工与管理员工中要做到一碗水端平。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特 殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。
领班作为员工与经理之间的桥梁，要传达经理的交待的事宜，要分配好各项 事务由谁来负责。领班在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。
3.传菜部2014年总结报告怎么写
转眼间入职酒店两年多了，根据酒店工作安排，主要负责后勤传菜部的传菜工作，现将2014年度的工作情况工作总结汇报，并就2014年的工作打算简要概述：
一、后勤管理
1、礼节礼貌、衣服整洁、微笑服务。
2、执行上级的指令，按服务程度与标准，高效率准确完成传菜工作。
3、开支前了解当班的传菜任务，明确重要客人及要会的传菜要求，传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制菜的质量、温度。根据客人的求控制传菜的速度。
4、执行上级指令，保质保量，餐具和疏菜的清洗工作。
5、督导员工正确合理作用洗涤剂，将餐厅和厨房送来的，用过的餐具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上。做好公区清洁工作，在工作时应注意安全操作。
6、随时清理传菜间和洗碗间环境卫生，确保工作台餐具架达到卫生标准。
7、提高服务意识，提高效率，用餐高峰时期合理调配，明确各自工作内容，进行分工合作。
二、员工日常管理
1、对新员工，作培训工作，让她们有良好心态，熟练掌握工作。
2、对员工进行考核，了解员工的心理，相互沟通。
3、对优秀员工进行表章，提倡优秀先进的要学习，提倡团队精神。
三、工作中存在不足
1、工作中不够细节化，宴会多时主次不分明。 2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才现问题的存在。
3、员工之间缺少生气和活力。
四、2015年工作计划
1、做好后勤部门员工管理，制度争明，分工明确。
2、员工之间多问题相互学习，相互借签，分享好的服务经验，提高个人素质和工作效率。
3、加强成本控制，节约费用开支，合理用水用电等。
4、做好与厨房及楼面的沟能工作。
5、强调部门之间协调关系。
6、做好食品安全卫生，抓好各项安全管理。
4.传菜部岗位说明怎么写
传菜部岗位说明书岗位名称
传菜
岗位编号所在部门
餐饮部
岗位定员
?
直接上级
餐厅部
工资
工作综述
负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做好餐饮服务的后勤工作。
职责与工作任务
职责一
职责表述：实施餐饮财产的规范性管理，进行各类成本的有效控制，做好餐具的借还工作。
工作时间百分比：10%工作
任务
按宴席数量，向仓库借出所需餐具
宴席结束后，清点餐具，归还入库
职责二
职责表述：负责餐厅内部点菜单的分单工作。 工作时间百分比：20%工作
任务
接受服务员开的点菜单
根据工作要求，将点菜单分给厨房
5.酒店传菜员的工作总结怎么写
我在酒店传菜的岗位上，所做的一举一动都代表着酒店，但是在这一年里，我在思想认识还有实际工作中并没有尽到这个责任。通过认真反思，总结了以下几点：
一、工作时工作怠慢，热情度不高。在服务上缺乏灵活性和主动性。
二、对自己的本职工作操作机械化，不创新求异。
三、缺乏交流和沟通，信息反馈不及时，导致工作不协调。
四、缺乏销售意识和销售技巧，客房出租率低。
五、微机改革之后，缺乏责任心，没有及时的数据统计和管理。
六、自身调节力差，情绪化严重。
七、服务意识淡薄，没有真正的把客人的需求放在第一位。
针对以上的在工作中出现的问题，我会通过反思积极的改正，并立志做到以下几点：
一、加强业务训练，提升自身素质。
在酒店的门面前工作，个人的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务标准和管理水平，因此平时对自己严格要求，积极掌握业务，才能更好的为客人提供优质的服务。
二、加强销售意识和销售技巧，提高入住率。
根据客人的需求，调配好房间，推出客房促销方案，让每一位进到酒店的客人，都有可能住下来，争取更高的入住率。
三、加强协调工作。
酒店是一个复杂的大家庭。前台是大家庭的核心。加强与客人的沟通，了解客人的需求，进而满足。加强与楼层的沟通，协调好前后台关系。加强与公关销售部的关系，提前了解并做好入住接待的准备工作。
四、加强微机数据和报表管理。
根据公安系统的要求，认真填写入住登记表，并及时的输入电脑，确保客人的安全和酒店的操作。积极建立各类表格，实施表格化管理。对于各类报表，要细微化，严谨化，对比化。
五、加强主人翁精神。
以身作则，在工作中起到积极的带头作用，做好榜样。让领导放心把事情交到自己手中去完成。积极配合领导的工作，比如在忙的时候，要为领导解忧。接待大小型会议的时候，提前做好准备工作。
做好以上几点，那么自己的工作在新的一年中会有一个进步。但是在我们积极工作的时候，我也有几点建议：
一、酒店机器老化。前台的复印机，传真机，验钞机都存在问题，不能很好的为客人服务，经常引起客人投诉，减少了酒店的收入。希望领导能够考虑更新机器。
二、创建绿色饭店主张“开源节流，增收节支”。总台的各类灯具在开餐高峰期的时候，希望不要太限制。每一个部门都有自己的记录表，防止推脱责任。
三、微机联网的应用还是没有普及。希望在09年能够程序化。
四、多加强一些业务技能的培训，提高岗位操作能力。
五、稳定员工队伍，减少流动量。培养忠 忠诚度。
新的一年即将开始，我会以新的精神面貌和实际行动来想宾客提供最优质的服务。
6.传菜员的任职要求怎么写
传菜员的任职要求
1. 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。
2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4. 熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
7. 天冷备好菜盖，随时使用。
8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作
9. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。
7.写一份传菜生岗位职责
餐饮部传菜员岗位职责 1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。
2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。
6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。
8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。
10、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。11、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。
12、天天五常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。13、值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。