低温慢煮三文鱼:
第一种:
用料:三文鱼、盐、黑胡椒。
步骤:
1.三文鱼解冻后连包装一起浸没在温水里。烤箱50度烤30分钟;
2.从烤箱里取出三文鱼,去除包装,擦干带皮的一面;
3.热锅。带皮的一面朝下,不需要放油,煎1-2分钟。撒盐和胡椒,以现磨的为佳。
第二种:
材料:三文鱼400克,大葱丝50克,芥末3茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,植物油3茶匙,美极鲜酱油3茶匙,冰渣500克。
做法:
1、取冰渣放入盘中,其表面覆盖保鲜膜;
2、将冰镇至硬身的三文鱼肉,切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片,置于冰渣上面,另调制的佐料及味碟跟上即可。
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