做皮蛋瘦肉粥的肉是什么肉呀

做皮蛋瘦肉粥的肉是猪肉。

材料:大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、盐适量、鸡精半勺、料酒半勺、淀粉半勺、香油1小勺、水适量。

做法:

1.将大米放入碗中,加水揉搓后洗净,放入水中浸泡30分钟;

2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量开始煮;

3.瘦肉浸泡出血水后冲洗干净,切成肉丝并放入盐适量和四分之一勺鸡精、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟;

4.皮蛋剥皮,切成小丁;

5.锅开后煮10分钟左右粥水渐浓时拿开锅盖搅动;

6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅;

7.捞出后用温水冲洗去浮沫,并沥去水;

8.米完全熟透且粥煮稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、四分之一勺鸡精,再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

做皮蛋瘦肉粥的肉是什么肉呀

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