中山大学营养与食品卫生学研究方向:1.营养与疾病:运用分子生物学、实验动物学、营养流行病学方法研究营养与疾病发生的关系,探讨营养和膳食因素对疾病发生和预防所起的作用及干预途径和方法;
2.微量元素营养:研究人体及动物体在正常及疾病状态下对微量元素的适宜需求量、种类及营养途径等;
3.营养流行病学:利用流行病学的方法研究人群对食物中营养素的摄入量、种类及与疾病的相关性,探讨人类食物的宏观变化及与疾病谱变化的关系;
4.功能食品与功能因子研究:研究食品或食品组分(也可是非营养成分)对人体功能调节作用,开发具有我国自己特色的功能食品,并用现代营养学理论探讨功能成分作用机理。
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