育才学习网1.请问鸭锁骨怎么做
酱汁鸭锁骨的做法：
主料：鸭锁骨500克
调料：卤香料，姜末，葱花，蒜茸，红椒末。
做法： 1、鸭锁骨焯水，冲去血水，入卤香料卤熟捞起待用；
2、锅入油至七成入鸭锁骨炸成外焦内嫩，色泽金黄；
3、留少许油入姜末、蒜茸、红椒末煸香加入鸭锁骨爆炒，洒葱花即可。
特点：此菜香、酥、嫩。
温馨提示： 卤制鸭锁骨时不可卤得太老。
红烧鸭锁骨
材料 ：鸭锁骨 红椒
调料 ：盐 胡椒 鸡精 生抽 料酒 干辣椒 生姜
架锅，先下生姜，再下干辣椒和锁骨，翻炒。加入除鸡精以外的调料，加水大火烧开后再小火.
2.鸭锁骨是鸭子的哪个部位
在脖子和身体的连接部位。
就是脖子下面比较突出的那个骨头。
主要食用的是骨头上附带的胸锁肌，和骨关节位置的软骨。
脖子下面。
1. 锁骨 （英文：Clavicle；拉丁文：Clavicula）是爬行动物、鸟类和哺乳类动物肩胛带三骨之一。
2. 硬骨鱼身上已经有其痕迹，但两栖动物却没有锁骨。
3. 除了锁骨，还有喙状骨和肩胛骨，共同组成肩胛带。
4. 人的锁骨长度与从手腕到中指尖距离相近，但一些哺乳类动物的锁骨却显得不完整。人类，灵长类动物，攀缘动物，啮齿类动物和兔形目的锁骨都属于发育完整一类，在它们身体，锁骨以关节的形式连接胸骨和肩胛骨。
5. 硬骨鱼身上已经有其痕迹，有尾两栖动物仍没有锁骨，无尾两栖动物有锁骨。除了锁骨，还有喙状骨和肩胛骨，共同组成肩胛带。
6. 人的锁骨长度与从手腕到中指尖距离相近，但一些哺乳类动物的锁骨却显得不完整。人类，灵长类动物，攀缘动物，啮齿类动物和兔形目的锁骨都属于发育完整一类，在它们身体，锁骨以关节的形式连接胸骨和肩胛骨，成为躯干和上肢的连接。
7. 猫的锁骨退化为一块陷于锁头肌（）之中，没有与肩胛骨形成关节连接。而其他的一些哺乳类动物（如马，偶蹄目动物，狗）则退化为一块陷于此肌肉的一块肌腱。
8. 大部分的鸟的两块锁骨融合为v形的叉骨（），飞行的时候，叉骨将会如弹簧一样将肩关节分开。
参考资料
搜狗：/sie?hdq=AQxRG-0000&query
3.鸭锁骨的做法大全,鸭锁骨怎么做好吃
酱烧鸭锁骨的做法
1.鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用
2.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖
3.小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒
4.烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色
5.下入没过的开水，大火煮滚
6.继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫
7.盖上锅盖转中小火慢炖
8.汤汁收过半，加盐调味
9.继续中小火慢炖至汤汁基本收干
10.加点味精调味（可省略），撒点葱花香菜即可出锅
4.你好鸭的鸭锁骨是怎么做的那么好吃
鸭锁骨是鸭肩胛带三骨之一。除了锁骨，还有喙状骨和肩胛骨，共同组成肩胛带。作为日常菜肴烹饪的食材之一。深受人们的喜爱。
在制作菜肴时，应该在鸭锁骨上多腌制一会，达到去除鸭肉本身躁味。
鸭锁骨的吃法（做法）大全
做法一：麻辣鸭锁骨
1、准备姜，花椒，小茴香，香叶，辣椒酱
2、鸭锁骨用水洗净
3、用开水焯一遍
4、焯好的鸭锁骨晾凉
5、锅中放油把放入辣椒酱
6、把调料一起放入煸炒出香味
7、兑入适量冷水和盐
8、把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了
9、做好的鸭锁骨
做法二：红烧鸭锁骨
1、主料：1000g鸭锁骨，30g小米椒
2、配料：适量油，适量盐，适量味精，适量酱油，适量料酒，适量黑胡椒，适量姜
3、制作步骤
3、1、鸭锁骨洗净。剁成小块。锅烧开水，放剁好的鸭锁骨焯水。鸭锁骨焯好水，洗净。
3.2、姜洗净切片，小米椒备好。锅烧热，放少许油。放姜片和小米椒煸香。放入鸭锁骨翻炒。
3.3、翻炒水分，放料酒去腥。放酱油增色。放开水没过鸭锁骨。
3.4、改中火烧20 分钟。水快干，放盐。放味精。放黑胡椒。再大火翻炒2 分钟，收干水分。盛出，就做好了。
做法三：香酥鸭锁骨
1、鸭架用刀劈成小块，很好劈的。
2、热锅加少油，将鸭皮放进去中火翻炒，鸭皮的油脂慢慢就会出来。
3、翻炒出油后，把鸭架放进锅，改大火，来回翻炒，让油游弋于鸭架之间，然后放一小把花椒。喜欢辣还可以加切条的辣椒。
4、翻炒5分钟左右，加两个胡椒粉，撒少量盐，改小火翻匀。
5、翻炒片刻，鸭架已是外酥里嫩，香飘满屋，把鸭架铲到盘中的时候还是孜孜作响，这次第，怎一个香字了得！
哪些人不能吃鸭锁骨、鸭锁骨的注意事项
1、哪些人不能吃鸭锁骨
一般人均可食用。但因为鸭锁骨含有一些淋巴物质，因此孕妇尽量少吃。
2、鸭锁骨的适用人群
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所包含B族维生素与维生素E比较多，可以有效抵抗神经炎与多类炎症。
3、鸭锁骨的食用禁忌
3.1、鸭锁骨+大蒜：中毒。
3.2、鸭锁骨+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻。