主料:中筋面粉200g 盐40g 水120g
辅料:猪油80g 中筋面粉150g 绿豆200g
1、制作绿豆内陷:先将绿豆浸泡一个晚上,清洗干净加入水放入电饭煲内,水和绿豆的比例是一比一;
2、做好的绿豆沙,趁热拌入糖,搅匀,放凉待用;
3、然后搓成16份,25克的绿豆球,放入碟中;
4、将油皮面和好,松弛半小时;
5、油酥也和好,松弛半个小时,将油皮和油酥揉成团,分割成16小份,分割好的面团松弛15分钟;
6、将油皮面压扁,包入油酥,包好的油饼,收口朝下,松弛15分钟;
7、松弛好的面团擀长成牛舌状,从上至下卷起,松弛15分钟;
8、将松弛好的小面团擀圆,包入内陷收口捏紧压扁;
9、包好的绿豆饼,收口朝下,用手按平;(不要用擀面杖擀)
10、依次码放到烤盘内,烤箱预热190度,上下火中层20分钟,之后翻面10分钟;(根据自家烤箱的温度来调节)
11、烤好后,便可食用。