育才学习网1.百家姓有姓菜的吗
有菜姓，但不在《百家姓》中
菜姓渊源：
第一个渊源
源于子姓，出自商朝时期终菜氏部族，属于以国名为氏。商王朝时期，有一子姓终菜氏部族。周武王姬发灭商纣之后建立了西周王朝。西周初期，在周公旦平定了武庚禄父发动的叛乱以后，把周武王的弟弟姬封分封到原来商朝的国都所在地，并把商朝的七个部族遗民划归他管理，史称其为“康叔”。因为康叔刚勇志烈，适于管理那些很可能心怀不满的商朝遗民，所以周公旦将其封于斯地以管辖商遗。康叔后来建立了卫国，其辖下的商朝七部遗民主要就是：终菜氏、陶氏、施氏、繁氏、锜氏、樊氏、饥氏。
终菜氏一族的后裔子孙后来都成为周王朝的子民，多以“终菜”为复姓，再后逐渐省文简改为单姓菜氏、终氏等，世代相传至今。
第二个渊源
源于子姓，出自商朝末期箕子朝鲜，属于以职业名称为氏。周武王姬发灭商纣之后，商王朝遗臣子胥余，即箕子，率五千商族遗民东迁至辽东以及朝鲜半岛，联合当地土著居民建立了“箕氏侯国”，史称“箕子朝鲜”。在朝鲜半岛的居列城（今韩国晋州）有一支箕子的后裔，他们以蔬菜种植为生，时人称其为菜氏，后世的高丽文为야채或채씨。箕子朝鲜在西汉惠帝刘盈元年（公元前194年）被卫满朝鲜灭亡之后，该支菜氏族人一部分内迁回祖国辽东、辽西地区，在宋朝初期再迁中原颖川之颖阳（今河南许昌长葛，非河南登封的颖阳镇）一带；另一部分仍旧留在朝鲜半岛仁川一带，今发展到一千一百二十来户、约四千三百九十余人。
2.干锅姓姓菜怎么做
材料
主料：牛杂
配料：白萝卜
调料：植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤
做法
1、干椒切段，姜切片，葱挽结。
2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。
3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。
4、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。
5、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。