1. 将买来的臭豆腐切成小块,稍微晾干水份;
2. 红辣椒晒干,用剪刀剪成小段,去除辣椒籽后,把辣椒段磨成辣椒面;
3.辣椒面里放入盐和花椒粉,拌匀备用;
4.向小碗中倒入适量白酒;
5.用筷子取一块豆腐块,放入酒中滚一下;
6.把从酒中拿出来的豆腐块放入拌好的辣椒面中;
7.把整块豆腐块沾满辣椒面后,放入器皿中;
8.放满豆腐块后,倒点酒到罐里,直至酒不再渗下;
9.取一张干净无油的塑料纸放在罐口上,用线绑紧,罐沿边倒水;
10.最后,盖上盖子,腌3个月就可以食用。
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