小小酥的做法

原料:中筋面粉300克、酥油 120克、糖粉75克、温水、 富强粉180克、酥油90克、 红豆沙500克、咸蛋黄12个、黑芝麻或白芝麻少许、蛋黄1个。

步骤:

1.烤箱预热至190摄氏度,将咸蛋黄放入,烘烤5分钟,备用。

2.制作油酥皮。

3.在油酥皮中间放少许豆沙,再放半个咸蛋黄,再放少许豆沙。

4.像包包子那样收口捏紧,以免烤时底部爆开,开口朝下放在烤盘上。

5.在蛋黄酥上面涂两遍蛋黄液,顶部洒上少许黑芝麻,放入烤箱烘烤。

6.烤箱预热至220摄氏度,约烤20分钟。注意观察蛋黄的颜色,蛋黄变成金黄色即说明完成。

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