蘑菇馅饺子的做法：
主料：面粉500g、韭菜100g、猪肉300g、蘑菇500g。
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量。
步骤：
1.面粉用清水和成面团，放一旁静置。
2.猪肉剁成肉泥。
3.葱姜切末。
4.肉泥中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀。
5.蘑菇洗净焯水。
6.将蘑菇挤干水分，切碎。
7.韭菜洗净切末。
8.将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀。
9.面团揉光滑后搓成长条。
10.揪成小剂子。
11.再用擀面杖擀成饺子皮。
12.取一饺子皮，放入适量肉馅。
13.对折捏边，捏成饺子。
14.锅中把水烧开，煮熟饺子即可。
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