这道菜肉片焦香入味,杭椒不仅辣度适中,而且还有虎皮的质感。
用料:杭椒150g、 五花肉100g、姜片适量 、蚝油5克、糖10克、老抽5克、生抽5克、盐2克
做法:
五花肉切薄片,加入蚝油、生抽腌制;杭椒,洗干净;去籽,斜切成条,去籽的时候可以用牙刷刷一刷,籽去的很干净,而且不会把辣筋去掉;锅烧热,倒入一手勺油,放入姜片,炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒,把五花肉的油炒出来之后,控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽,炒匀;锅中倒入一半炒肉的油,小火煸炒杭椒,放入2克盐,10克糖,中高火炒杭椒到变得更绿,倒入刚才炒好的肉片,炒到杭椒出虎皮(能闻到辣味就可以)。转载请注明出处育才学习网 » 炒肉的做法杭椒炒肉怎么做好吃杭椒炒肉的家常做法