食材:猪肉馅120克、大葱50克、中筋面粉100克
辅料:白胡椒粉1克、花椒粉3克、姜5克、香油10克、盐2克、老抽10克、料酒10克
做法:
准备好所有的食材;将面粉和水混合揉成一个软硬适合的面团;将面团用力揉片刻使表面光滑;揉好的面团放在碗里盖上保鲜膜静置三十分钟;接着制作肉馅,将辅料倒入肉馅中,用筷子朝一个方向搅拌,搅拌到肉馅发粘程度;加入葱未,继续搅拌均匀,使肉未和葱未混合即可;静置好的面团取出,用手慢慢搓成长条,用刀切成小份;案板上洒些粉,取一小面团,用擀面杖擀成薄薄的圆面片;在面片上放上一些肉馅,把面片对折把馅包起来捏紧两端不用捏,呈开口状即可;将锅贴包好放在洒了面粉的盘子里;不粘锅倒油烧热,开小火把锅贴烙至锅贴底部微黄时;加入漫至锅贴三分之一清水,盖上锅盖中小火烧开,直烧至水干,再放少许油将锅贴底部烙至焦黄即可。转载请注明出处育才学习网 » 怎样做锅贴好吃正宗锅贴的做法