豆渣中含有丰富的纤维素,有以下几种做法:
一、豆渣蛋饼
食材:鸡蛋3个,豆渣100克,葱花、盐、油各适量。
步骤:
1.将豆渣放入盆中,打入鸡蛋,并撒入盐、葱花,搅拌均匀;
2.将少许油放入电饼铛中,倒入豆渣鸡蛋糊,摊平,煎约3分钟后即可。
二、豆渣丸子
食材:鸡蛋2个,豆渣100克,瘦肉、芹菜、面粉、盐各适量。
步骤:
1.将瘦肉和芹菜剁碎,鸡蛋打散,放入豆渣、面粉、盐,搅拌均匀;
2.捏成丸子状,放入油锅炸熟即可。
三、豆渣窝头
食材:豆渣100克,玉米面40克,适量水。
步骤:
1.将豆渣放入盆中,加入玉米面、水,搅拌均匀;
2.捏成窝头状,放入蒸锅蒸约10分钟即可。
四、葱末豆渣
食材:豆渣500克,葱200克,盐、味精、油各适量。
步骤:
1.将豆渣放入盘中,上锅蒸约3分钟;
2.热油锅,放入少许葱花,炒出香味,再倒入豆腐渣,放入盐、味精翻炒片刻即可出锅。
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