如无腐坏情况即可食用。
螃蟹属动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有大闸蟹,河蟹,毛蟹,清水蟹,梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游出产的固城湖大闸蟹,太湖大闸蟹,高邮湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹,蟹楼大闸蟹,兴化大闸蟹,洪泽湖大闸蟹为上品。
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