在制作过程中,洗去土豆丝表面的淀粉,并适当缩短焯水时间即可将土豆丝做的口感清脆。
食材:
土豆2个、油适量、盐适量、红辣椒适量、葱白适量、香菜适量、花椒适量、醋适量、芝麻油适量、味精适量 。
做法:
1.将土豆削皮,切成丝,放入水中清洗,直到将土豆表面的淀粉洗净;
2.将土豆丝放进沸水中焯熟,沥干水,待用;
3.将香菜切段,红椒切成薄片,葱白切成丝,切好后加入土豆丝中;
4.将味精、醋、芝麻油、盐调成汁浇在土豆丝上;
5.在锅中加入少许油,待油热后加入花椒,炸出香味后铲出花椒留下花椒油;
6.将花椒油浇在土豆丝上,搅拌均匀后即可食用。
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