用 料:猪排骨250克,细盐、葱各5克,生姜2.5克,料酒少许,猪油25克。
制 法;
1.排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块;
2.旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨油炸10分钟呈灰白色;
3.排骨水分炸干时,下盐水姜煨一下;
4.放足清水450毫升,旺火上煨2小时后,加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨半小时即成。
用 法:空心服,每周1到2次,每次1小碗,食肉饮汤,或佐餐食用。
注 释:猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
适应症: 体虚力乏,骨蒸劳热,遗精带浊等证。