1.备好佐料:洋葱、柿子椒、现磨黑胡椒、盐、糖、小苏打、淀粉、酱油、红酒、蚝油、烧烤酱、番茄酱、蛋清、生姜、大蒜。
2.将洋葱、柿子椒切丝,然后把生姜、大蒜切片。
3.牛肉切成0.8厘米的片,然后用擀面杖拍打松软,最后切成0.8厘米的条。
4.把小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁,然后把切好的牛肉、生姜和黑胡椒放入腌制3小时,再加入油拌匀,腌制30分钟。
5.将酱油、蚝油、烧烤酱、番茄酱、糖混合搅拌,调成汁备用。
6.然后再锅里放入油,再放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入腌制好的牛肉爆炒,最后加入红酒去腥。
7.另起一个锅,放入洋葱炒香后,加入柿子椒和炒好的牛肉,最后加入调好的汁,翻炒几下出锅,再撒上现磨黑胡椒。
8.最后装盘。
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