可以放。放蘑菇不如放枸杞和淮山药更有滋补功效。
做法:
主料:椰子2个、鸡1只、盐适量。
1.椰子2个,用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞,倒出里面的椰子汁,再用锤子敲烂椰子壳,去皮取肉;
2.取出的椰子肉切小块;
3.买鸡肉的时候可以叫卖家帮忙砍好,挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲;
4.鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡;
5.剩下的鸡肉用番薯粉、姜片,盐和油腌好;
6.砂锅里放入切好的椰子肉;
7.注入适量水,只要没过椰子肉少许便可,因为后面还要加入椰子汁,这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲,大火煮开后转小火煲一个半小时;
8.煲好后倒入椰子汁;
9.煮滚;
10.汤开后倒入鸡肉;
11.小火加盖煲20分钟左右;
12.煮至鸡肉脱骨状态即可。
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